Kuhane jabuke s cimetom i klinčićima služe kao punjenje ovoga domaća pita.
Manje komplicirana od tradicionalne verzije s dvostrukom kore pita od jabuka prelivena hrskavim prelivom, što je divno U kombinaciji je s mekim punjenjem. Isparavanje soka od jabuke pomaže koncentrirati ukus i prženje u puteru čini karamelizirana kora, koja tortu čini ukusnijom i slatko.
Time: 6 час.30 minuta Težina: srednja porcija: 6 – 8 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto od peciva
- 2,5 tbsp. vrhunsko brašno, plus više za valjanje
- 4 kašike kašike šećer
- 1/2 žlice soli
- 14 tbsp. l na kockice narezan hladni puter
- 1 veliko jaje i 2 kašike. l hladna voda
Punjenje
- 1,3 kg jabuke
- 2 žlice. l limunov sok
- 2/3 Art. smeđi šećer
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1/2 žlice soli
- 1/4 žlice mleveni klinčić
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 1/4 žlice muškatni oraščić
Streisel
- 1 kašika. brašno
- 1/2 žlice. šećer
- 1/4 žlice soli
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1/2 žlice. sjeckani bademi
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, limunov sok, cimet, klinčić, korijen đumbira, muškatni oraščić, štrudla, testo od peciva, bademi
Priprema recepta:
- Za tijesto: u kuhinji pomiješajte brašno, šećer i sol kombiniraju do homogenosti. Dodajte ulje i mešajte dok smesa izgledaće kao žuto kukuruzno brašno pomiješano sa komadićima putera veličine graška. Dodajte mešavinu jaja i mešajte dok sve dok se tijesto nije skupilo u masu. Izvadite testo, pažljivo ga razvaljajte zaokrenite ga, zamotajte u plastični film i stavite u hladnjak hladnjak najmanje 1 sat i do 2 dana.
- Za nadjev: u srednju posudu sipajte limunov sok. Ogulite jabuke; iseći na pola i 4 kriške. Dodajte jabuke i smeđi šećer u posudi sa limunovim sokom i izmiješajte. ulje na srednje jakoj vatri u velikoj loncu. Dodajte šećer i jabuke i kuhajte miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne kuhajte oko 2 minute. Pokrijte, smanjite toplinu na srednju i kuhajte dok jabuke ne omekšaju i donirajte svoje sokove, otprilike 7 min
- Procijedite jabuke u filcu za drugaricu preko srednje posude, iscijediti sve sokove. Protresite fil za dodavanje što je više moguće više tečnosti. Vratite sok u šerpu i pirjajte na srednje jakoj vatri. dok se ne zgusne i lagano karamelizira okolo 10 min Pomiješajte jabuke sa njihovim sokom, cimetom, solju, klinčićima, đumbir i muškatni oraščić u srednjoj posudi. Odložite da date ohladi.
- Za preljev shtreisel: pomiješajte brašno, šećer i sol zajedno u srednjoj posudi. Dodajte puter i uvaljajte u brašno mješavina prstiju. Dodajte bademe. Sastavljanje i pečenje pita: stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice i stavite posudu. Zagrejati pećnicu na 190 stepeni. Na lagano brašno Tijesto razvaljajte u krug. Stavite ga pergament ili papir za pečenje i zamrznite najmanje 10 min Testo stavite na lim za pečenje. Pritisnite ivice po želji. Dodajte nadjev i rasporedite ga ravnomerno. Stavi na vrh preliv Pecite tortu na prethodno zagrejanom limu za pečenje, dok dok kora ne postane zlatno smeđa, oko 1 sat Pustite da se pita hladi na žicama stalak najmanje 3 sata prije posluživanja stol.Recept za limunovu pitu sa mrvicama badema.
