Chowder Ambassador je meksičko nacionalno jelo koje moderni Meksikanci naslijeđeni od Azteka. Priprema se od specijalnog khomini kukuruza, koji se kuha sa začinima nekoliko sati. Ali ako hoćeš kuhajte u sporoj rerni u loncu, a zatim ručno u dva puta brže, a ukus supe će biti jednako nevjerojatan. Kukuruz kuhani sa čili paprikom i drugim začinima, zatim u čorbi dodaje se piletina i kuha se. Ambasador obično služi s preljevima koje svako stavlja po svom ukusu na tanjir. Obično su to kriške rotkvice, zdrobljeni sir, sjeckani капуста, лайм, сметана и зелень. 
Time: 2 час. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kg pileća bedra bez kostiju i bez kože (otprilike 8 kom.)
- 4 sušene paprike guajilo, oguljene stabljike i sjemenke
- 2 sušene paprike inćuna, oguljene stabljike i sjemenke
- 2 osušena kašara, oguljena stabljika i sjemenke
- 1 kašika. l biljno ulje
- 1 mali bijeli luk, kockice
- 8 češnjaka češnjaka, grubo nasjeckanog
- 220 gr sušeni homini od bijelog kukuruza, sortirajte i isprati
- 1 kašika. svježi cilantro (lišće i meke stabljike) + dodatno za arhiviranje
- 2 kašike kašike sušeni origano + dodatno za posluživanje
- 1 lovorov list
- Nasjeckana rotkvica, zdrobljeni keso fresko sir, pavlaka i / ili isjeckan kupus, za posluživanje
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, keso fresko sir, guajilo paprika, paprika ancho, cascabel paprika, kukuruz, lovor list origana
Priprema recepta:
- Uključite spor štednjak u režimu prženja na jakoj vrućini. Kada ugrijati će, dodati sušene paprike i pržiti dok ne počnu omekšati, oko 3 minuta. Dodajte 1 kašiku. voda. Isključite spor štednjak i zatvorite poklopac. Ostavite da vari sve do paprike nemojte potpuno omekšati, oko 5 minuta. Stavite ih u blender i samljeti dok ne postane glatko. Korišćenje silikona žlicom obrišite smjesu kroz sitno sito u malu posudu.
- Ponovo uključite multikukalu u režimu prženja jakom vrućinom. Kada se zagreje, sipajte biljno ulje. Dodajte luk, beli luk, 1 kašika. l sol i malo mljevenog crnog bibera; pržiti mešajući dok luk ne omekša, 6-8 minuta. Isključite spor štednjak.
- U multicooker dodajte 6 kašika. voda, pire od piletine, hominis, cilantro, origano i lovorov list. Zatvorite i zaključajte poklopac; osigurajte da je ventil za paru zatvoren. Podesite režim štednjaka na pritisku s jakim grijanjem 1 sat i 10 minuta. Na kraju ciklusa štednjak pažljivo otvorite parni ventil za ručno ublažiti pritisak. Isključite spor štednjak i otvorite poklopac.
- Dodajte piletinu u spor štednjak i iscijedite da ga uronite tečnost. Poklopite ponovo i zaključajte; zatvoriti parni ventil. Podesite štednjak na visoku toplinu na 10 minuta Po završetku ciklusa pažljivo otvorite parni ventil, za ručno oslobađanje pritiska. Isključite spor štednjak i otvorite poklopac.
- Izvadite i odbacite lovorov list. Stavite piletinu posudu sa stranama i isjeckajte s dvije vilice na male komada. Vratite u tavu sa izlučenim sokovima i mešati. Rasporedite na tanjire i pospite suhim origanom, rotkvica, keso-freska, kilantro, kisela pavlaka i / ili kupus. Poslužite uz kriške limete.
