Teksaški čili sa čokoladnim pivom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ЭддиJackson Vrijeme: 5 sati. 50 minuta Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 – 2,25 kg. govedina bez kosti (cervikalno-škapularni deo), odrežite višak masnoće i narežite na 2,5 cm kriške.
- 450 gr jaka čokoladna piva
- 4 sušene paprike čilija iz inćuna
- 4 sušene paprike guajilo
- 4 osušene paprike paprike
- 2 čipove paprike u adobo sosu, plus 2 kašike. l sos
- 225 gr. nasjeckane slanine
- 4 žlice. l biljno ulje
- 2 srednja luka, nasjeckana
- 6 režnja češnjaka, sitno sjeckani
- 1 kašika. l kakao prah
- 1 kašika. l mleveni kumin
- 2 kašike kašike sušenog origana
- 2 kašike kašike paprika
- 3 žlice. goveđe juhe
- Sjeckani luk, tanke kriške zelenog luka, kukuruz hleb, kisela pavlaka i sveže nasjeckani kilantro za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, tamno pivo, biber inćuni, guajilo paprika, paprika paprika, biber chipotle u adobo sosu, slanina, luk, beli luk, kakao, kumin, origano, paprika, hleb kukuruz, pavlaka, kilantro
Priprema recepta:
- Iz sjemena i paprike uklonite sjemenke i jezgru, paprike guajilo i pasilu. Zagrijte veliku tavu na umerenoj vatri i u komadima pržiti paprike dok ne počnu potamniti i sijati 10-20 sekundi sa svake strane. Rasporedite papriku čili u velikoj zdjelu. Kad narežete sve paprike, prelijte kipućom vodom preko njih i dajte stajati dok ne postanu mekane, oko 30 minuta.
- Samljete papriku čilija u blenderu do glatke chipotle, adobo sos i 1/2 kašike. voda u kojoj ste se namočili biber. (Ne izlijte preostalu vodu.) Skuhajte slaninu u većoj Peći na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava, a zatim se osuši papirnati ručnici. Odcedite masnoću sa šerpice i dodajte biljno ulje.
- Lagano solite govedinu i papar sa svih strana. Na dijelove pržiti meso u masnoći na umjerenoj vatri dok ne porumeni, 3-4 minuta Nakon prženja položite svaku porciju Smanjite toplinu i dodajte luk u kotlu s ostacima masnoća. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane gotovo meko, oko 6 min. Dodajte beli luk i nastavite da kuvate još 2 min Ulijte kakao, kumin, origano i papriku pa promešajte oko 1 min začiniti luk. Zapalite jaku vatru i dodajte pire iz paprike čilija. Kuhajte dok se blago ne zgusne 2-3 min
- Ulijte pivo, stavite kuhati i ostavite da se kuha dok pivo neće ispariti oko četvrtine, oko 3 minuta Dodajte govedinu sa slanina. Sipajte bujonu i dodajte vodu koja ostaje nakon namakanje paprike ili obične vode (oko 2 kašike) – meso bi trebalo pokriti oko 2,5 cm. Djelomično poklopiti i kuhati na laganoj vatri sa slabim vrenjem, povremeno mešajući, od 3.5 do 4 sata dok meso ne omekša. Čili servirajte u tanjirima sa lukom, zeleni luk, kukuruzni hleb, pavlaka i kilantro. Autor: Neki recepti texas chili na kraju kuhanja za u gustinu se doda nekoliko kašika kukuruznog brašna. U ovome nije neophodno ako maknete poklopac sa lonci i podižu toplinu da ispare višak tekućina. Čileski recept sa govedinom i slaninom spor štednjak.
