Cinnabon – poznati pecivo od cimeta

Ukus i aroma cimeta peciva uvijek se razvesele kada bez obzira na to što jedu: za doručak, za desert ili kao užinu. I na ovome na recept, ispadaju isto meko, prozračno i ispiranje usta, kao u poznatom lancu pekara. Peciva pečena od kvasno tijesto, pa to treba puno za dokazivanje vreme. To treba uzeti u obzir ako se odlučite peći svježe zeko za doručak. Za punjenje vam treba samo cimet, šećer i puter. Prekrijte valjano tijesto sa nadjevom, valjajte ga u rolat i isecite na lepinje. Gotove tople lepinje s cimetom prelijte kremastu glazuru i uživajte u njihovoj magiji вкусом. Time: 2 час. 5 min Težina: srednje Serviranje: 6 U receptima se koristi dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

• 1 kašika. punomasno mleko
• 7 gr. aktivni suhi kvasac (2,5 tsp)
• 1/4 Art. + 1/4 tsp granulirani šećer
• 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, rastopljeno + dodatno za podmazivanje posuda
• 1 veliko žumance
• 1,5 tsp ekstrakt vanilije
• 2. i 3/4 čl. brašno + po želji prema potrebi
• 3/4 žlice soli
• 0,5 tsp ribani muškatni oraščić

Punjenje

• Brašno za prskanje
• 12 tbsp. l (170 gr.) Maslac, omekšao + dodatno za podmazivanje kalupa
• 0,5 tbsp. granulirani šećer
• 3 žlice. l mljeveni cimet

Frosting

• 2 žlice. šećer u prahu
• 1/3 Art. masna krema
• 4 žlice. l (60 gr.) Rastopljeni puter

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, šećer, puter, jaja, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, muškatni oraščić, cimet, šećer od glazure, pavlaka

Priprema recepta:

1. Zamijesite tijesto: Na laganoj šerpici na laganoj vatri zagrejte mleko na 37 ° C. Skinite sa vatre i poškropite mlijeko kvasca i 1/4 žlice šećer (ne mešati). Sačekajte dok smjesa se pjeni 5 minuta. Zatim umiješajte rastopljeni kremast ulje, žumanjak i vanilija.
2. U posudi stacionarnog miksera pomešajte brašno koje ostaje 1/4 kašike. šećer, sol i muškatni oraščić. Napravite udubljenje u sredini i sipajte mešavinu kvasca. Pomiješajte pri mlaznici na maloj brzini sa mlaznicom kuka za gnječenje gusteg, malo ljepljivog tijesta. Zamijesi srednje brzine, sve dok se tijesto ne skupi oko udice, 6 minuta. (Ako je potrebno, dodajte još 2 kašike L. brašna.)
3. Razvaljajte testo i oblikujte kuglu. Premažite maslacem posudu i stavite testo u nju, okrećući je da prekrije maslacem. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 1 sat 15 minuta tako da se udvostruči u količini.
4. Tijesto razvaljajte, napunite nadjevom i isecite na lepinje (vidi Napomena). Podmažite kalup veličine 22 x 32 cm., stavite lepinje u nju s kriškom dole, ostavljajući između njih male prostora. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite dižite 40 minuta da se lepinje udvostruče. Zagrejati pećnicu na 160 ° C.
5. Pecite peciva do zlatno smeđe boje oko 35 minuta. Super u obliku 15 minuta.
6. U međuvremenu, pripremite glazuru: Prosijte u posudu šećer od glazure, pa umiješajte vrhnje i rastopljeno vrhnje ulje. Stavite lepinje na žičani stalak i dok su još tople, na vrhu sipati glazuru.
   

   Napomena

   Kako napraviti pecivo od cimeta:

   1. Razvaljajte na blago brasnastoj površini tijesto u pravougaonik dimenzija 30 x 35 cm, tako da duže strana je bila okrenuta prema vama.
   2. Podmažite omekšanim maslacem, podloga 1 cm suprotna ivica. Pomiješajte šećer i cimet i pospite po vrhu puter.
   3. Prazan rub tijesta podmažite vodom. Tijesto razvaljajte u smjeru dalje od vas u usku rolnu i pritisnite da zapečate ivicu.
   4. Oštrim nožem narežite rolicu na 6 rolade iste veličina.