Recept kuhanje fileta bakalara u sporom štednjaku
Recept za bakalar u laganom štednjaku pomaže u uštedi sočnost ribe. Uostalom, za nježno bakalarno meso treba pažljivo odnos. Malo promašeno – izgubite sok prilikom prženja. Specijalna metoda kiseli krastavci sa đumbirom, korijandrom i ljutim čilijem specifičan masni ukus ribe. Wasabi umak će naglasiti osjetljiv okus bakalara.
Recept za bakalar u laganoj šporet
Posebna azijska metoda kiselosti koja uključuje recept za bakalar u laganom kuhaču, koristan drugima posuđe. Začinjeni korijander, sezamove sjemenke, pikantno začinjeni čili čini čuda s ribom. Tako možete kuhati štuku, som, šaran. Pogotovo ako riba nije rečna, nego jezero. Spor štednjak štedi nježnost ribe i ne dopušta filetu da se osuši. Prženo, ili porcije na pari – porcije će zadržati sočnost i sve vrijedni vitamini.
Kuhati file bakalara u sporoj šporet, ti trebat će:
- Bakalar (porcionirani komadi) – 500-700g.
- Za marinadu:
- Začinjena mješavina: sezam, korijander, čili, sok limete, đumbir, so.
Azijske marinade su nauka! Koji god odnos nije bilo sastojaka, riba s takvom marinadom poprima posebnu miris svježine.
Za japanski sos
- Soja sos (po mogućnosti lagan, lagano označen) – 30ml
- Maslinovo ulje – 30ml.
- Maslac od kikirikija po ukusu. Proizvod je mirisan, pa dozirajte njega onako kako vam se više sviđa.
- Wasabi (možete koristiti pastu ili prašak). Pungency prilagodite ukusu.
Recepti japanskog umaka puni su orijentalne tajne, kao da dizajniran da naglasi prirodni ukus proizvod.
Možete kuhati bakalar u sporom šporetu kao što je ovaj:
Iscijedite sok od limete u posudu, naribajte malo đumbira korjena, pomešati sa sezamovim semenkama, korijanderom. Dodajte kriške čilija ili Tabasco sos. Sol.
Utrljajte svaki komad ribe ili fileta ovom smjesom ako radije kuhajte u jednom komadu. Zatvorite posudu za lijepljenje folijom i marinirajte bakalar pola sata. Ostavite ribu duže marinada ne vrijedi. Luk, kao i svi agrumi, prilično je agresivan. da se namoči tkivo fileta. A treba ti i nježnost ukusa, ne mekoću.
Podmažite posudu za više kuhala. Koristite samo puter (ovo je važno!). Stavite odreske, zatvorite poklopac i uključite način rada “Gašenje” oko 20 minuta. Onda prebacite se na način “Pečenje”. Vrijeme – oko 20 minuta. Ne zaboravite prebacite komade. Bakalar će smeđi i biće vrlo unutra sočan.
Dok imate bakalar u laganoj šporet, kuhajte japanski umak:
Pomiješajte sa Wasabi sojinim umakom, maslinama i kikirikijem ulje.
Gotov bakalar prelijte sosom ili ga poslužite odvojeno. Ribu ukrasite rukolom. Mirisno bilje se odlično slaže Japanski sos, i s nježnim mesom bakalara.
Ukusne ideje
Pomoću ove metode možete peći bakalar na roštilju, u rerni, pržiti u tavi. Azijska marinada i japanski umak u kombinaciji s ribom glavna je karakteristika ovog jela. Kuhajte unutra dodatak salati klice. Gastronomska moda na takva su se jela pokazala vrlo korisnim!
