Klasični fond za sir počeo se pripremati nekoliko stoljeća. nazad. Ako je vjerovati popularnoj verziji, to su izmislili pastiri koji su živjeli u švicarskim Alpama. Osim toga, njihov rad je bio veoma težak proizvode koje su pastiri ponijeli sa sobom od kuće, na svježem zraku počelo propadati: hljeb je ustajao, a sir otvrdnuo. Stoga pastiri su počeli koristiti male saksije u kojima su topljeni tvrdi sir. Preostali hljeb služio je odlično dodatak takvom obroku. Voće i povrće takođe nisu izuzetak: Vremenom se na stolovima plemenitih i bogatih pojavio fondue ljudi koji su, pohvalivši jelo, doprinijeli alternativne mogućnosti za njegovu pripremu: pojavila se riba, meso, pa čak i čokoladni fondue. Danas svako može kuhajte sirov fondue kod kuće. Njegova priprema nije je teško, a rezultat će nesumnjivo biti vrlo ugodan.
Autorica recepta – Patricia Heaton – američka glumica, komičarka i producent.
Time: 20 мин.Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g naribanog Gruyere sira
- 250 g mljevenog sira s remenom ili bilo kojim drugim švajcarcima sir
- 3 žlice. l brašno
- 1 i 1/4 čl. suho bijelo vino
- 1 češanj belog luka, samljeti ili sitno nasjeckati
- 1/2 žlice senf u prahu
- 1/4 žlice ribani muškatni oraščić
- 1 kašika. l trešnja rakija, može koristiti Kirsch
- Za posluživanje: baguette, kockice, rezanci sjeckanog svježeg povrća poput celera i slanog paprike i takođe sjeckano voće (jabuke, smokve, kruške)
- Specijalna oprema: fondue ili spor štednjak
Recepti sa sličnim sastojcima: sir gruyere, sir Emmental, brašno, bijelo vino, češnjak, senf u prahu, muškatni oraščić, rakija, višnja rakija, baguet, celer, slatka paprika, jabuke, smokve, kruške
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte koricu i ementalac brašno.
- U loncu ili srednjoj posudi pomiješajte vino i češnjak, postavite lagano. Nježno dodajte sir smjese, neprestano miješajući. Držite grijanje dok sir se neće potpuno rastopiti. Dodajte senf, muškatni oraščić, višnja rakija (fakultativno).
- Ako koristite jelo za fondue, jednostavno ugasite plamenik ispod njega. Mešavinu možete i sipati u spor štednjak i ostaviti je u modu zagrevanje. Servirajte sirnu fondue s kockicama baguette, narezanima povrće i voće.
