Govedina briket je ravan komad mesa dobijen poslije uklanjanje rebara. Gospodarice ne daju prednost ovom dijelu goveđeg trupa, jer da bi meso bilo mekano potrebno je Pirjajte, kuvajte ili pecite duže vrijeme. Bez obzira na to rezove mesa možete kuhati prilično puno različitih ukusna jela, a moderna tehnologija omogućava vam da dugo napravite kuhanje je gotovo neprimetno. Zbog dužeg pirjanja, meso a povrće proizvodi sokove, iz kojih se kasnije ispostavlja nevjerovatno bogate guste, savršene s okusom mesa и связывающая все блюprije воедино. 
Time: 6sat 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Kanola ulje, tost
- 1 rez (1,2-1,4 kg) goveđe junetine
- 1 gomilu peršina, položi stabljike, nasjeckaj lišće
- 2 stabljike celera s lišćem, srednje veličine rezan
- 1 lovorov list
- 450 ml. goveđe juhe
- 2 žlice. crno vino
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 25 gr začin za pirjanje mesa
- 2 srednja luka, rezanje srednje veličine
- 2 velike mrkve, isjeckane na velike komade
- 450 gr šumske gljive
- 25 gr suva mješavina za pravljenje matiranja
- 1 kašika. hladna voda
- Specijalna oprema: spor štednjak
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, peršun, celer, lovorov list, juha, crveno vino, pasta od paradajza, luk, mrkva, gljive
Priprema recepta:
- Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. kanjolovo ulje. Veliku količinu soli obojicu sa obje strane. Izložite meso u vrućoj tavi i pržiti dok ne postane zlatno smeđe, oko 4 minuta sa svake strane.
- Stavite stabljike peršuna, celera i lovora u rernu list. Stavite prženu koricu preko povrća. U velikoj posudi sa šlagom izmiješajte buter, vino, paradajz pastu i začine pirjanje mesa. Dobivenu smjesu izlijte na meso, sipajte po vrhu luk i kuhajte na laganoj vatri dok mesa ne bude dovoljno nježno tako da proviri vilicu, otprilike 4-6 sati 1 sat prije konačnom pripremljenom mesu dodajte mrkvu i gljive.
- Izvadite meso, šargarepu i gljive iz rerne. Prelijevanje tečnost u srednjoj posudi, zagrevana na srednjoj do velikoj vatri. U maloj posudi sa šlagom izmešajte gresnu smešu i 1 kašiku. hladna voda. Uključite peć na srednju vatru i promiješajte dobijenu smesu umutite. Kuvajte oko 2 minuta. доzadebljanje.
- Meso narežite na kriške i položite na tanjir. Poslužite mrkva, gljive i grozd. Ukrasite nasjeckanim listovima peršun i poslužite.
