Komad govedine stavite u sporiju šporet u umaku za roštilj i Osjetite okus mesa, kao da je tek uklonjeno s roštilja. Takve zadivljujući ukus daje slatko-začinjen umak na bazi kečap od rajčice, ocat, začini i kipotle od dimljene paprike. Ovaj umak, osim toga, uz produženo gušenje, uključuje meso sokovi. Ekstremni dio je savršen za kuhanje korpa zasićena masnim slojevima. Zahvaljujući njima, meso unutra rezultat je vrlo nježan i sočan. Poslužite ga uz prilog od krompir salata i sa kukuruznim hljebom ili mekim pecivima, koju treba umakati u ukusan sos i preliti. jedna porcija: (4 ukupno) Kalorije 453, ukupna masnoća 1 2 g, zasićena masti, bjelančevine 67 g, ugljikohidrati 16 g, vlakna, mg, holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 8sat 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l smeđi šećer
- 1,5 tbsp. l kipar od mljevene paprike
- 2 kašike kašike zemlja zira
- 1 kašika kašike sok od celera
- 1 češnja češnjaka, mlevena
- 2-2,5 kg. masni dio goveđeg bršljana, podšišan (masnoća nije odsečen)
- 1 i 1/4 čl. kečap
- 1/4 Art. jabukovo sirće
- 1 kašika. l Worcester sos
- Salata od krumpira i kukuruznog kruha, servirana (po per želja)
Recepti s sličnim sastojcima: smeđi šećer, biber, kumin, celer sol, beli luk, govedina, kečap, jabukovo sirće, Worcestershire sos, kukuruzni hljeb
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, čili prah, zira, celerska sol, češnjak, sol i biber po ukusu. Rešetka pomiješajte cijelu koru, a zatim je prebacite u spor štednjak s volumenom od 5-6 l. U drugoj manjoj posudi pomešajte 3/4 kašike. kečap, sirće i Worcester sos. Prelijte preko đumbira, dodajući 3/4 kašike. voda. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8 sati.
- Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite da odmara 10 minuta. U međuvremenu, uklonite višak masnoće iz matičnjaka i izmiješajte preostalih 0,5 tbsp. kečap. Odvojite trećinu korpe (otprilike 350 gr.) i 1 žlica. Gravy za grudi u stilu jugozapada. Preostalu koricu narežite na kriške i rasporedite na ploške. Ulijte sos i poslužite uz salatu od krompira i kukuruz sa hlebom.
