Riječ “roll” stigla nam je iz Francuske (od fra Rouler – rola). I, iako se u Rusiji ovo ime koristi i za meso i za slatka jela, u originalnom receptu porijeklom iz rolne Europe Pripremao se od mesa. Uz pravilnu spretnost u rezanju mesa, ovo jelo ne pravi probleme u kuhanju, ali hvala sporo kuhana govedina iznenađujuće je nježna i natopljeni aromama povrća i sireva. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 7 sati 30 minuta Težina: lako. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 340 gr paradajzna pasta
- 800 gr. San Marzano cijele konzervirane rajčice, sameljite ručno
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 0,5 tsp šećer
- 1 mala hrpa bosiljka, odrežite lišće (oko 10 lišće)
- 1 komad (0,7-0,8 kg) goveđeg luka
- 1 i 2/3 čl. (170 – 200 gr.) Ribani sir Provolone
- 3 mala češnja belog luka, sitno nasjeckati
- 1 kašika. panko krušne mrvice
- 0,5 tbsp. (oko 55 gr.) naribani sir pecorino romano
- 1/3 Art. zlatne grožđice
- 1/4 Art. pinjoli ili sjeckani orasi
- 1 kašika. svježi peršin
- Polenta za serviranje
Recepti sa sličnim sastojcima: pasta od rajčice, paradajz San Marzano, pahuljice crvene paprike, šećer, bosiljak, govedina, sir provolone, beli luk, panko drobtine, sir pecorino romano, grožđice, pinjoli, orasi, peršun, polenta
Priprema recepta:
- U polama šporet od 5,5 litara pomešajte 2 kašike. topla voda sa paradajzna pasta. Dodajte konzerviranu rajčicu, ljuspice crvene boje biber, šećer i bosiljak, izmešati da se sjedine. Zatvori poklopite i kuhajte u velikom režimu dok pripremate meso.
- Biftek u stilu leptira: narežite govedinu vodoravno bez dodirivanja jedne duge ivice kako bi odrezak mogao trebalo je otvoriti se poput knjige, poput krila leptira. Put meso između dva reza lepljenog filma i tukao na debljinu od 6 mm. Uklonite film; sol i biber meso. Ravnomjerno pospite sirove govedine žice, po vrhu razbacite češnjak, posolite drobtine, pecorino sir, grožđice, pinjoli i peršun.
- Prelazeći kratkim rubom meso čvrsto umotajte u rolat. Vežite na nekoliko mjesta s uzicom. Pomak na spor štednjak; prebacite uređaj u niži mod, zatvorite pokriti i kuhati 7 sati
- Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite 5 minuta. Uklonite narežite na kockice i narežite na kriške 2,5 cm rolada s polentom; izlijte dosta sosa od spor štednjaci.
