Jaja Benedikt s umakom Hollandaise – detaljan prijať prípravu. 
Time: 20 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Holandski sos
- 4 žumanjka
- 1 kašika. l limunov sok
- 110 gr. rastopljeni puter
- Pinči kajenskog bibera
- Stup soli
Jaja Benedikt
- 8 kriški kanadske slanine
- 4 engleska muffina
- 2 kašike kašike beli sirće
- 8 jaja
- Sol i papar po ukusu
- Holandski krastavac
- Sjeckani peršin ukrasite
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, slanina, krastavci, limun sok, mljevena kajenska paprika, peršun
Priprema recepta:
- U zdjeli nežno pomiješajte žumanjke i limunov sok od nehrđajućeg čelika dok se smjesa ne zgusne i postane veća od 2 puta. Stavite posudu na vrh tave sa jedva kipućom vodom (ili koristite tavu za pečenje), voda ne smije dodirivati dno posude. Nastavite brzati. Pazite da ne dozvolite jaja su se previše zagrijala. Polako dodajte rastopljeni puter i nastavite šištati dok se umak ne zgusne i udvostruči zapremina. Uklonite sa vatre, dodajte kajenski biber i sol. Poklopac i stavite na toplo mesto pre nego što poslužite jaja Benedikt. Ako umak da se previše zgusne, dodajte nekoliko kapi tople vode prije posluživanja. Izlaz: 1 kašika.
-
Jaja Benedikt
Ispecite slaninu u srednjoj tavi i smeđite engleske zdravice, stavite na lim za pečenje. U šerpu sipati vodu, dodati beli sirće. Ovo će ubrzati pripremu jajeta. Donesite vodu s sirćetom do sporog vrenja. Nježno razbiti 1 jaje u vodi, pokušavajući da ga ne ošteti. Ponovite s preostalim jajima. Smanjite toplotu. Kuvajte 3 minuta. 30 sek., Dok jaje bjelančevine se neće pripremiti, a žumance će ostati tečno. Izvadite jaje sa pomoću kašike s prorezom. Sastavljanje: stavite krišku kanadske slanine Na vrhu svakog tosta, a zatim jaje. Začinite solju i biberom. Odozgo sipati umak hollandaise. Ukrasite nasjeckanim peršunom.
