U središnjoj Njemačkoj nazvano je nevjerovatno popularno jelo Sauerbraten (Sauerbraten) – kiselo pečeno. Obično ga kuhajte od govedine, ali u nekim se verzijama recepta također koristi konjsko meso, janjetina, kao i svinjetina. Prema jednoj legendi vjeruje se da inspiracija za stvaranje ovog jela bio je sam Cezar koji poslan preko novoformirane kolonije Keln, preko Alpa, bacača, punjena mesom kiselim vinom. Marinirajte meso do 10 dana u sirćetu i vinu pomiješan sa začinskim biljem i zatim pržen i dugo pirjajte. Ali zahvaljujući upotrebi sporog štednjaka ovo remek-djelo njemačke kuhinje može se s mnogo brže kuhati dobit ćete jednako osjetljivo aromatično jelo. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorija 628, ukupna masnoća 19 g, zasićenih masti npr. proteini 76 g., ugljikohidrati 25 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (1,8-2,3 kg) goveđeg đumbira, odrezan višak masnoća
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 1 kašika. suho crno vino
- 0,5 tbsp. crno vinsko sirće
- 1 kašika. l začini za soljenje, stavite u gazu i svežite vrpca
- 1 kašika. lagano soljeni goveđi juh
- 6 kom mrkvu, isjeckajte na 4 dijela
- 4 stabljike celera, isječene na 4 dijela preko stabljike
- 2 kom poriluk, prepolovite na pola i izrežite na kriške Debljine 1,2 cm
- 12 kom kolač od đumbira
- Sjeckani svježi peršin po ukusu
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, pasta od paradajza, vino crveno, vinsko sirće, začin za kiselo povrće, juha, mrkva, celer, praziluk, biskvitni kolačići, peršun
Priprema recepta:
- Meso pospite sa 1 kašikom kašike. soli i 0,5 kašike kašike bibera i krišku preko u 3 dijela. Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. maslinovo ulje, pržite puno govedine do zlatno smeđe boje, oko 3 minuta sa svake strane. Prebaciti na 5-5,5 litara spor štednjak.
- U tavu stavite paradajz pastu i pirjajte je, miješajući u roku od 1 min. Umiješajte vrećice vina, octa i začina i pirjajte 4 min Dobivenu smjesu dodajte u spor štednjak sa govedinom juha, šargarepa, celer, praziluk i pola đumbira keksi. Zatvorite poklopac i kuhajte na 8 sati
- Izvadite meso, povrće i kesu začina. Šapom umiješajte preostali đumbir kolačiće u bujonu, dodajte sol, biber i peršun po ukusu. Meso narežite na kriške i poslužite s povrćem i gravitacija.
