kvasasto govedina u laganoj šporet
Da biste pripremili za večeru jelo originalno i zadovoljavajuće – ovo je govedina sa kvass i rajčica u sporom šporetu! Čak i najsitniji komad mesa neće izdržati takvu uniju; ispostavit će se nježno i meko. Na recept dolaze vrlo neočekivane komponente. Cijelo povrće i meso asortiman poboljšava probavu.
Govedina u laganoj šerpi s kvasom i paradajzom
Za kuhanje govedine u kvasu u laganoj šporet trebat će:
- Komad govedine – 700g.
- Mrkva – 2kom.
- Luk – 2kom.
- Kvass – 300ml (tako da se meso pokrije u posudi spori štednjaci).
- Rajčica (svježa ili slana) – 4kom.
- Krekeri od crnog hljeba (po mogućnosti Borodino) – 1 čaša.
- Biljno ulje – 4-5 kašika.
- Začini, lovorov list.
U evropskoj kuhinji radije pirjaju meso u pivu ili vinu. Ova pića čine ju sočnom i mekom. U Rusiji se kuhalo meso samo u kvasu. Samo se jelo umalo u ruskoj pećnici pola dana.
Govedinu u kvasu možete kuhati u sporom šporetu ovako:
Sjeckajte i pržite luk i mrkvu, pa dodajte Paradajz
Meso isecite i pomešajte sa povrćem.
Ulijte u kvas, dodajte začine, mrvice.
Uključite spor štednjak u režimu “gašenja”.
Vrijeme kuhanja
– najmanje 2 sata.
Za to vreme, svi sastojci će se stopiti u blisku zajednicu. Smeđi hljeb u društvu s kvasom, povrćem i mesnim sokom formira gustu sos. Zbog toga za gotovo meso nije potrebna gravura. Izvrsna prilog za govedinu je jednostavno kuhano krompira.
Ukusne ideje
U kuvanom krompiru, malo posutog svežim biljem, ima poseban “prirodni” šarm. Iz kozačke drevne kuhinje koju sam uzeo iznenađujuće mirisan način kuhanja krumpira. Rez odvojeno timijan, kopar i beli luk. U jelima s vrućim stavite malo domaće kisele pavlake ili maslaca u kuvani krompir. Nakon što otvorite poklopac, nehotice zamislite Kozački slobodnjaci i miris bilja.
