Ovaj lagani, a istovremeno zadovoljavajući i zdrav obrok bogat je proteinima, vlakna i minerali. Osim toga, zahvaljujući uspješnoj kombinaciji sastojci postižu gotovo savršenu ravnotežu ukusa. Oštrina čilija i đumbira u skladu je sa slatkoćom suhe marelice i hrskave pistacije nadopunjuju teksturu posuđe. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 srednje pileća prsa bez kostiju i bez kože (približno 230 gr. svaki)
- 3 žlice. l maslinovo ulje plus dodatno za zalijevanje
- 3 češnja belog luka, sitno naribana
- 1 Serrano čili uklonite sjemenke (neobvezno) i nasjeckati
- 1/2 luka nasjeckanog
- 1 kašika. l ribani đumbir (od komada dužine 2,5 cm)
- 2 žlice. crvene grah kvinoje, isperite i dobro osušite
- 1 i 3/4 čl. pileći juha
- 2 žlice. l sjeckani listovi ruzmarina
- 1/2 žlice. sjeckane suhe marelice
- 1/2 žlice. pečeni slani pistacije
- Listovi metvice, sjeckani šalot (samo zeleni dio) i kriške limuna, za ukras
- Specijalna oprema: posuda pod pritiskom-posuda sa zapremina posude je 6 litara. ili 7,5 litara
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, čili paprika, korijen đumbira, quinoa, ruzmarin, pistacije, marelice
Priprema recepta:
- Piletinu pospite solju i paprom velikodušno. Dodajte u posudu Štednjaci pod pritiskom 6 L – multikukalne ploče biljno ulje, beli luk, čili, luk, đumbir, 1,5 žličice soli i 1/4 žlice biber. Uključite mod “Kuvanje” postavljanjem maksimalne snage (vidi napomenu). Kuhajte, često mešajući, da se češnjak i đumbir ne izgori dok povrće neće postati mekano i neće početi smeđati (oko 5 minuta). Dodajte kvinoju, pileći fond, polovinu listova ruzmarina i pokriti staklenim poklopcem. Kuvajte 5 minuta.
- Pažljivo postavite stalak za kuhanje visokotlačni štednjak i stavite na vrh ravnomjerno sloj piletine. Pospite ostatkom ruzmarina. Slijedite upute proizvođača za zaključavanje poklopca i podešavanje rada uređaja. Kuhajte u režimu posude pod visokim pritiskom 1 minutu.
- Nakon završetka ciklusa kuhala pod pritiskom, slijedite upute proizvođače, neka para izađe prirodno (oko 5 minuta). Pazeći da se ne izgorete preostalom parom, otključajte i uklonite poklopac. Pomaknite piletinu na tanjir i ostavite otvorene do posluživanja.
- Uključite “Kuhanje” postavljanjem maksimuma napajanje, i nastavite kuhati kvinoju dok sve ne tečnost neće ispariti (otprilike 5 minuta). Nabavite dodatak posuda za kuhanje pod pritiskom, umiješajte marelice i pistacije. Poslužite kvinoja piletina, posuta metvicom, šalotom, cijeđenje odozgo limunov sok i zalivanje maslinovim uljem.
