Napravite najukusniju nedjeljnu večeru s mesnim okruglicama i sos od govedine, svinjetine, začinjene talijanske kobasice, pirjane spor štednjak. Nedeljni umak koji se tradicionalno priprema na talijanskom jeziku porodice. Obično se temelji na paradajzu ili paradajz pasti i jeftine mesne rezove ili mljeveno meso iz italijanskih kobasica. Ne znate moraju provesti čitav vikend kod štednjaka, gledajući sos. Za mesnu bazu najbolje je uzimati mesnato goveđa rebra i svinjetina rebra koja se nalaze bliže lopatici, imaju puno mesa i malo kostiju. Meso začinite kobasicom u umaku od rajčice, a na samom kraju kuhanje, bacanje mesnih okruglica sa mljevene govedine. Umak Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Poslužite ga uz tjesteninu ili polenta, koja natapa umak. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Mesne okruglice
- 0,5 kg mleveni goveđi file
- 0,5 tbsp. ribani parmezan
- 1/4 Art. jednostavne drobtine
- 1/4 Art. mlijeko
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršin s ravnim lišćem
- 2 režnja češnjaka, naribana
- 1 veliko jaje
- Za posluživanje: tjestenina ili polenta
- Specijalna oprema: multicooker, zapremine 6-8 l
Umak
- 1 kg goveđa rebra s mesom (kratko rebro)
- 0,5 kg mesna svinjska rebra
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 6 češnja češnjaka, sitno sjeckanih
- 0,5 tbsp. paradajzna pasta
- 0,5 tbsp. suho crno vino
- 1 limenka 800 gr. konzervirane oguljene rajčice unutra vlastiti sok
- 4 slatke ili začinjene italijanske kobasice
- Pahuljice crvene paprike, fakultativno
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, kupat (kobasice za prženje), pire od rajčice, crno vino, parmezan, peršun
Priprema recepta:
- Za umak: dodajte ulje u 6 L multicooker. i podesite način prženja. Baci goveđa rebra i ok zdravica. Stavite na tanjir, dodajte svinjska rebra i dobro pržiti. Stavite na tanjir. Dodajte luk i beli luk i pržite, često miješajući dok luk ne postane zlatan, a češnjak mekan oko 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i dobro izmešajte pokrijte celi luk. Ulijte vino i pročistite sa dna tepsije ljepljivi komadi. Dođite do vrenja i kuhajte dok ne umak isparava na pola, oko 2 minuta.
- Umiješajte paradajz, pa dodajte govedinu, svinjetinu, kobasicu, 1 Čl. l sol, malo mljevenog crnog papra i prstohvat crvenog bibera ako ga koristite.
- Slijedite upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite spor štednjak na djelu. Podesite režim štednjaka i kada kuhajte visok pritisak 50 minuta.
- Za mesne okruglice: u međuvremenu u posudi srednje veličine izmiješati mleveno meso, parmezan, mrvice, mleko, peršun, belog luka, jaja, malo soli i mlevenog crnog bibera i dobro mešati drvenom kašikom. Formirajte kuglice promjera 2,5-5 vidi
- Nakon završetka ciklusa štednjaka, slijedite upute. proizvođač otpuštanja pritiska i čekati završetak brzi ciklus resetovanja. Pazite da se ne spali sa preostalim pare, otključajte i otvorite poklopac.
- Pažljivo uklonite govedinu, svinjetinu i kobasicu. Skini se Umakite višak masnoće i odbacite. Kad se meso ohladilo, i to će biti moguće držite u rukama, izvadite i odbacite sve kosti i višak masnoće. Meso i kobasicu narežite na komade. Vratite meso u sos i dodajte u mesnim okruglicama sa sporim šporetom. Zatvorite poklopac i kuhajte štednjaci pod visokim pritiskom 5 minuta.
- Nakon završetka ciklusa štednjaka, slijedite upute. proizvođač otpuštanja pritiska i čekati završetak brzi ciklus resetovanja. Pazite da se ne spali sa preostalim pare, otključajte i otvorite poklopac. So i biber. Poslužite uz tjesteninu ili polentu.
