Ovaj sos od paradajza s mesom poznat je među imigrantima iz Italije, živi na istočnoj obali SAD-a poput suvremene gravitacije. Ime je nastalo zbog tradicije. To je posljednjeg dana u sedmici Talijani imaju veliku porodičnu večeru, što, naravno, nije ne slaže se s tjesteninom i ukusnim umakom. Prekretnice priprema jela: prženje kobasica, odmašivanje i dodavanjem ostalih sastojaka. Suočite se sa svim ostalim polagan lonac sa šporetom i u ovom trenutku možete se opustiti, spremajući se uzeti komplimente za jelo i poslužiti добавку. 
Time: 8 час. 30 minuta Težina: lako.Osobe: 6-8 U receptima se koriste izmjereni spremnici. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 680 gr sirove začinjene salice u školjkama
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 4 goveđa rebra (približno 910 gr)
- 2 kašike kašike sušena mješavina italijanskog bilja
- 6 češnjaka češnjaka zgnječeno
- 6 suhih rajčica, po mogućnosti ne u biljnom ulju
- 2 konzerve (790 gr. Svaka) pire rajčice
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 1 lovorov list
- 450 gr rigatoni ili ziti tjestenina
- Svježe naribani parmezan ili pecorino
Recepti sa sličnim sastojcima: kupat (kobasice za prženje), paradajzna pasta, goveđa rebra, italijanske začine, beli luk, paradajz sušena na suncu, rajčica, luk, lovorov list, tjestenina rigatoni, ziti tjestenina, parmezan, pecorino romano sir
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri ili unutrašnja zdjela sporog štednjaka (5,2–5,7 l) pogodna za koristiti na štednjaku. Dodajte biljno ulje i salsichcha. Pecite povremeno do smeđe boje sa svih strana (7-8 minuta). Pomaknite kobasice na ivicu multicooker-a. Dodajte paradajz pastu. Kuvajte, miješajući, dok se ne skuha. ciglano crvena (otprilike 1 minutu). Sipati 1/2 kašike. voda i dokuhajte do ključanja, miješajući da razdvojite one koji su potonuli na dno tostirane kriške.
- Dodajte rebra, italijansko bilje, beli luk, sušene rajčice, paradajz pire, luk, lovorov list, 1 kašika. l soli i malo bibera u posudu, a zatim je ubacite u spor štednjak. Ako koristite U tavi premjestite smjesu rajčice u ovoj fazi na spor štednjak. Poklopac, postavite minimalnu temperaturu i kuhajte dok govedina ne postane vrlo mekana (6-8 sati).
- Kad ste spremni za serviranje, donesite u veliku tepsiju kipuće slane vode. Sipajte tjesteninu i kuhajte, povremeno miješajući dok se al dente (otprilike 10 minuta). Odvod vode u kojoj su se kuvale tjestenine.
- Premjestite salsichcha i govedinu na dasku za sjeckanje, nasjeckajte Poslužite za serviranje i stavite na tanjir za posluživanje. Mix zalijete s malo sosa i prebacite u posudu za arhiviranje.
- Uz preostali sos poslužite meso i tjesteninu sa parmezanom, stavljajući ga odvojeno na stol. Preostali umak možete zamrznuti do 1 mesec.
