Njemačke palačinke sa jabukama

Njemačke palačinke s jabukama – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: Photo of the dish: кулинарныйpisac Jean Anderson Vrijeme: 50 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto:

• 1 i 1/4 čl. prosijano brašno
• 2 žlice. l šećer
• 1 kašika kašike prašak za pecivo
• 1/4 žlice soli
• 1 i 1/4 čl. mlijeko
• 1 CB jaje
• 1 kašika. l rastopljenog maslaca ili margarina
• 1/2 žlice ekstrakt vanilije
• 2 žlice. l preliv od vanilin šećera

Apple Blend:

• 3 jabuke Golden Delicious srednje veličine (otprilike 600 gr.)
• 2 žlice. l šećera, pomešajte sa 1 kašikom kašike. mljeveni cimet i 1/4 žlice mleveni muškatni oraščić
• 1 kašika. l svježe iscijeđen sok od limuna
• 2 žlice. l (30 gr.) Maslac ili margarin
• 1/4 Art. voda

Recepti s sličnim sastojcima: jabuke, jaja, mlijeko, brašno, palačinke, ekstrakt vanilije, vanilin šećer, muškatni oraščić, limunov sok, sladoled od vanilije, cimet

Priprema recepta:

1. Za tijesto za palačinke: Brašno prosijte u manju posudu, dodajte šećer, prašak za pecivo i sol. Napravite udubljenje u sredini. U šolji za mjerenje od 1 litre pomiješajte mlijeko, jaje, rastopljeno puter i ekstrakt vanilije do glatka. Sipajte u suhe sastojke i tucite dok ne postane kremast. test. Pokrijte i ostavite da odstoji dok kuvate jabuke.
2. Za smjesu jabuke: Svaku jabuku narežite na 4 komada, oguliti i jezgro i iseći svaku četvrtinu preko puta, kriške 0,3 cm., iznad velike zdjele. Dodajte šećer izmiješajte i limunov sok te dobro izmiješajte. U teškoj tavi Prečnika 30 cm, rastopite puter na srednjoj vatri. pričekajte da se počne pjeniti, a zatim se slegne. Put jabučnu smjesu i pržite, često miješajući, 2 min. Sipati vodu smanjite vatru na nisku, pokrijte tepsiju i kuhajte 5 min Skinite poklopac, povećajte toplinu na srednju i kuhajte, nemojte pokrivajući i često mućkajući tavu, 1,5-2 minuta, samo ranije onog trenutka kada sok proključa. Prebacite smešu iz tave na odmereno Šalica od 1 litra i ostavite da stoji.
3. Zagrijte pećnicu na 65 – 90 ° C. Da biste pripremili palačinke: Dno i zidove ugljene tave podmažite s puno ulja. omlet za kuhanje promjera 25 cm ili ga pospite povrćem kulinarski sprej i postavljeno na srednje zagrijavanje minutu. Uklonite tavu sa vatre, sipajte 1/3 kašike. testo za palačinke i okrenite posudu prvo jedan put, a zatim drugi, sve dok tijesto neće pokriti dno tankim ravnomjernim slojem. Stavite tavu vruće postolje na stolu, a zatim stavite 1/2 kašike žlice. kriške jabuke na tijestu, raspoređujući ih što ravnomjernije. Sipajte još 1/3 kašike. tijesto zatvarajući jabuke što ravnomjernije. Lagano nagnite posudu da se po potrebi raspodijeli tijesto je ravnomjernije.
4. Stavite tavu na srednju vatru i kuvajte palačinku, ne pokrivajući tavu minutu. Smanjite toplinu na malo i kuhajte, bez prekrivanja, još 2 minuta, dok se palačinka ne osuši na ivicama, i proključa rupe se neće pojaviti na površini. Malo posolite tanka lopatica sa sprejom za kuhanje, lagano je provucite po ivicama, da se palačinka odvoji od tave, a zatim protresite posudu pali nekoliko puta dok se palačinka ne počne slobodno kretati. Brzo poškropite veliku ravnu okruglu ploču sprejom za kuhanje i stavite palačinku na nju, istom stranom prema gore (kao unutra u tavi).
5. Kucnite kako ne biste spalili prste, okrenite tavu tanjir, zatim ponovo okrenite tako da se palačinka nalazi u tavi Nefritana strana dolje. Stavite posudu na srednju vatru i pržite palačinku bez pokrivanja, 2 min. Lezite na veliku rundu ploču otpornu na toplotu, prekrijte folijom i stavite u toplu pećnicu. Preostale palačinke kuhajte na isti način, podmazujući tepsiju prije kuhanja svake nove palačinke. Nakon kuhanja svaku novu palačinku, stavite je na prethodnu pokrivenu foliju prokletstvo, ponovo pokrije folijom i stavi u toplu pećnicu. Prije poslužite, stavite svaku palačinku na zagrejani tanjir i posolite vanilin šećer. Kuvanje u rerni ispod roštilja: Postavite rešetku pećnice 15-18 cm. Ispod grijanja elementa i prethodno zagrijte roštilj. Kuhajte kako je navedeno u receptu, ali osigurajte da je ručka posude otporna na toplinu. Kada se palačinka porumeni u tavi 3 minuta. stavite na štednjak i stavite ga ispod roštilja pržite 3-3,5 minuta, dok dobro ne porumeni.
6. Palačicu pažljivo odvojite lopaticom duž ivica, prebacite istu okrenite prema gore na veliki okrugli tanjur, prekrijte folijom i drži toplo. 3 preostale palačinke skuhajte na isti način. Pospite šećerom i poslužite. Vrlo je važno koristiti za kuvanje ovih velikih palačinki sa dobro kalciniranom tavom kosih rubova, inače će se palačinke zalijepiti i bit će teško okreni se ili odleti. Njemački zanatlije mogu okrenuti palačinke sa jabukama bez davanja očiju, ali među specijalistima laika kulinarstva To može uzrokovati probleme. Najbrži način (ali i najbrži naporne) pržiti palačinke sa obe strane u tavi. Još sporo, ali praktično sigurno – napravite palačinke sa koristeći rešetku u rerni, kao u ovom slučaju nema palačinki preokreni. Iako ove palačinke i nisu baš slatke, poslužuju ih kao desert. Nemci ih jedu baš tako, ali možete ih poškropiti njihov vanilin šećer, ili sipajte limunov sos, ili poslužite s njim sladoled od vanilije.