Doručak Burrito američka je meksička adaptacija posuđe koje se širilo državama koje graniče Meksiko. Ova vrsta burritoa sastoji se od tipičnog Amerikanca doručak umotan u ravnu tortu. S njom bi se moglo i jaja slanina, i pršut, i sir, i povrće, i hash smeđa u obliku friteze ili odvojeno prženi sitno sjeckani krompir. Cook vegetarijanski burrito za doručak koji se sastoji od kajgana sa špinat, hash smeđi i nježni sir Oaxaca, koji je vrlo teksturiran slično mocareli. Sve zamotajte u kolač i ispržite. Prednost takvog doručka je što ga možete pojesti na putu do работу. 
Time: 1 hour. Poteškoća: Lako Količina: 4 buritosa.U receptu se koriste mjerne posude. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 velikih jaja
- 6 tbsp. l biljno ulje
- 2 gomolja krumpira (približno 0,5 kg) Russet Burbank, naribajte i iscijedite tečnost
- 4 velike pšenice tortilje
- 2 žlice. ribani sir Oaxaca (približno 220 gr.)
- 1 mali luk, nasjeckan
- 2 paprike blanširane, prepolovljene, oguljene i tanko sjeckani
- 300 gr smrznuti sjeckani špinat, odmrznuti i iscijediti vodu
- Pavlaka i začinjeni sos za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, jaja, krompir, sir oaxaca, čili paprika, špinat, pavlaka
Priprema recepta:
- U velikoj tavi s umjerenim protulijepljivim premazom na jakoj temperaturi zagrejte 2 kašike. l ulje dok ne počne treperiti. Posolite krompir i stavite ga ravnomjerno na tavu. Pržite dok zlatne boje i hrskave oko 5 minuta. Razmjena krompira i sipajte još 2 kašike. l ulje uz zidove posude, dobro protresti (tako trošite manje ulja i krumpira) će biti hrskava). Nastavite pržiti do zlatno smeđe boje i hrskavo oko 5 minuta.
- U međuvremenu položite 4 tortilje na čistu radnu površinu i na sredinu svake sipajte po 0,5 kašika. ribani sir. Upotreba masu krumpira podijelite na 4 dijela i položite na vrh sir.
- U zdjeli srednje veličine, tucite jaja sa 1 kašikom kašike. soli. Obrišite posudu, ponovo je stavite na štednjak i dodajte 1 kašiku. l ulje, pa luk i paprika uzet. Posolite 1 kašika kašike. sol i pržiti povremeno mešajući, do zlatno smeđe boje, 8-10 minuta.
- Umiješajte špinat i kuhajte dok se ne zagrije, otprilike 2 minuta. Potom sipajte jaja i kuhajte, povremeno miješajući, dok jaja se neće učvrstiti, ali će i dalje biti vlažna odozgo, 3-4 minute. Smjesu od jaja ravnomjerno rasporedite po tortilji i obrišite tavu. Stavite ga na šporet i smanjite toplotu na umereno sporo.
- Preklopite stranice svake tortilje u sredinu, a zatim ih uvaljajte rolne. Podmažite sve buritose preostalim biljnim uljem i stavite ih u tavu sa šavom prema dolje. Pržite dok ne postanu zlatno hrskave kora, oko 4 minuta, a zatim preokrenite i ispržite na isti način s druge strane. Poslužite sa pavlakom i začinjenim sosom.
