Pappardelle široka italijanska tjestenina pomiješana sa goveđim gulašem, kuvano u laganoj šporet. Govedina se stavlja u tavu sa paradajz, crno vino paradajz pasta i začini i kuvano na laganoj vatri 7 sati, tako da svi ukusi i arome dobro se izmiješalo, meso je postalo mekše i doslovno se raspadalo komada, a umak je stekao ukusan višesatni ukus. In koristi se cervikalno-skapularni vlaknasti dio govedina, što je idealno za dugotrajnu gulaš. Poslužite tjesteninu, posutu svježim peršunom i naribanim parmezanom, i uživajte u njegovom bogatom ukusu, hranjivoj vrijednosti jednog obroka: (ukupno 4) kalorija 540, ukupna masnoća 17 g, zasićenih masti npr. bjelančevine 40 g., ugljikohidrati 58 g. vlakna g. holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 7 sati 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 kg cervikalno-skapularni deo govedine
- 340 gr svježa tjestenina pappardelle
- 1 limenka (425 gr.) Konzervirana naribana rajčica
- 1/4 Art. suho crno vino
- 1 kašika. l paradajzna pasta
- 3 češnja belog luka, sjeckani
- 1 grančica ruzmarina
- 1 korica parmezana duga 7 cm.
- 3 žlice. l nasjeckani peršin
- 2 žlice. l maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina papardele, govedina, vino crvena, pire od rajčice, ruzmarin
Priprema recepta:
- U pola litra šporeta izmiješajte paradajz, vino, paradajz tjestenina, beli luk i 0,5 kašike kašike. soli. Dodajte ruzmarin i ogulite Parmezan Govedinu pospite solju i crnim biberom i stavite unutra spor štednjak. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri dok meso neće postati vrlo mekano, 7 sati. Nasjeckajte meso unutra Sporo kuhajte s dvije vilice, bacajući velike komade masti. Uhvatiti grančica ruzmarina i korica parmezana.
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite ključanja. Dodajte pastu i kuhajte kao što je preporučeno na ambalaža. Ulijte odvojeno 0,5 tbsp. voda, ostatak isušite. Povratak zavijte u tavu i dodajte nasjeckano meso i sos; intervenirati odložena voda za tjesteninu. Kuhajte na srednje jakoj vatri. povremeno miješajući dok se umak malo ne zgusne, 1-2 minuta. Posolite, popaprite i izmešajte na polovinu peršuna.
- Rasporedite na tanjire i premažite maslinovim uljem; posipati naribani parmezan i preostali peršin.
