Pasulj je odličan biljni izvor bjelančevina i kompleksan ugljikohidrati, a sadrži i mnogo korisnih elemenata u tragovima koji što ga čini dobrodošlim proizvodom za one koji prate njihovu ishranu. U većini slučajeva, mahunarke trebaju prethodno namakanje i dugo kuhanje. U ovom slučaju hvala upotrebom sporog štednjaka ovi nedostaci postaju beznačajni. Crni grah je kaloričniji i zadovoljavajućiji od bijelih i crvenih sorti i u početku ima dodir dimljenog ukusa, koji u ovo jelo dodatno naglašava dimljena ćurka. Posebno Začin za soljenje daje pikantan okus – mora zamotajte u gazu i ni u kojem slučaju se ne miješajte u suđe, inače će ukus biti previše zasićen.hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 6) kalorija 487, ukupno masti 12 g, zasićenih masti npr. bjelančevine 8 g., ugljikohidrati 57 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 6 час. 15 min Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 glavice crvenog luka, prepolovite
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 3 srednje mrkve, grubo nasjeckane
- 4 češnja češnjaka, pire
- 1 kašika. l brašno
- 450 gr suhi crni grah Preto, sortirati, isprati i da se osuši
- 1 (0,8-0,9 kg.) Dimljeni pureći batak
- 2 žlice. l začini za soljenje, vežite u gazu
- 3/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 0,5 tbsp. sjeckani svježi kilantro
- Klinovi od kisele pavlake i / ili limete, za ukras (izbor)
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni luk, šargarepa, češnjak, brašno, crni grah, preto, ćuretina, začin za kiselo lučenje povrće, pahuljice crvene paprike, kilantro, pavlaka, limeta
Priprema recepta:
- Odložite pola luka, a ostatak narežite. U velikoj u tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Pospite nasjeckani luk, šargarepu i češnjak; pospite brašnom i miješajte pržiti oko 5 minuta. pre prijema svijetlo smeđe nijanse Dodajte 2 kašike. l voda i iscrpite sve kolače sa dna tepsije. Prebacite povrće sa sokovima na spor štednjak. Dodajte pasulj, puretinu, kesu začina za sol, pahuljice crvene paprike i 8 kašika žlice. voda. Zatvorite poklopac i kuhajte 6 sati na malo.
- Izvadite ćuretinu i meso rastavite na vlakna; podržite ga toplo. Izvadite iz sporog štednjaka oko 2 kašike. pasulj i punč u blenderu do glatke konzistencije (ili djelomično umutiti sa ručnim miješalicom). Vratite meso i grah nazad u supu i začinite solju i biberom.
- Sitno nasjeckajte odloženu polovicu luka. Prelijte supu duboke šolje i pospite cilantrom i sjeckanim lukom. Po volji ukrasite kiselom pavlakom i limetom.
