Kuhajte meksičke takose umotane u kukuruzne tortilje govedina u slatko-začinjenom umaku sa paprikom inćuna. Kao govedina rez uzeti kratka rebra koja su velika količina mesa koja ih prekriva, s puno masnoće uključenja. Takva se rebra moraju pirjati ili peći nekoliko sati. Tada će se sva masnoća rastopiti, a meso će se ispostaviti vrlo sočan i nježan, raspadajući se na komade. Pomiješajte ga sa umakom, u koju su se pekla rebra i stavljali ih u tortilje. Poslužite uz mirisno zelje cilantroa i kašičica kisele pavlake. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 7 sati 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,7 kg govedina kratka rebra (kratko rebro)
- 4 sušene paprike inćuna, oguljene semenke, stabljike i pregrade
- 1 srednji luk, isečen na 4 dela
- 3 režnja češnjaka, grubo nasjeckanog
- 1/3 Art. smeđi šećer
- 1 kašika. l jabukovo sirće
- 1,5 tbsp. lagano soljeni goveđi juh
- 1 kašika kašike sol + po želji ukus
- 1 kašika kašike mljeveni crni biber + dodatni ukus
- 1 kašika. l biljno ulje
- Topla kukuruzna tortilja
- Pavlaka
- 0,5 tbsp. sjeckani listovi svježeg kilantra
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, tortilja, paprika ancho, crni biber, smeđi šećer, jabukovo sirće, kilantro
Priprema recepta:
- Paprike inćuna namočite u kipuću vodu da omekšaju, otprilike 15 minuta. Zatim procijedite tečnost. Prebacite omekšane paprike čilija na blender. Dodajte luk, beli luk, smeđi šećer, jabukovo sirće, mesni juha, 1 kašika kašike. soli i 1 kašike kašike. biber. Grind to homogena masa.
- Osušite rebra i pospite solju i biberom. U tavi sa gustom dno promjera 30 cm. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje tako da ga postalo vruće, ali nije pušilo. Pržite rebra u 3 partije, s vremena na vrijeme, oko 7 minuta po jednoj partiji. Pržena rebra prebacite u spor štednjak.
- Zalijte rebra umakom od inćuna (tečnost treba da pokrije otprilike polovine zapremine mesa), poklopite i pirjajte 7 sati na maksimalnoj temperaturi do vrlo nježnog stanja. Daj malo ohladite rebra u sosu. Ova rebra se mogu peći i u rerni kada temperatura 175 ° C tokom 3 sata i 30 minuta.
- Izvadite rebra iz sosa. Bacite kosti i meso iseckan na komade u velikoj posudi. Skinite sa površine sos masnoće i baci. Umak pomiješajte sa mesom, solju i biber po ukusu. Stavite meso u sos na topli kukuruz kolače i poslužite s kiselom pavlakom i sjeckanim svježim kilantrom. Ova su rebra dovoljna za 2 dana, od kojeg se njihov ukus samo poboljšava. Ohladiti u potpunosti bez poklopca, zatim poklopite i stavite u hladnjak. Prije zagrijavanja očvrsnite meso s površine. masnoća.
