Pirjana svinjska šunka sa pasuljom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 750, ukupna masnoća 22 g., zasićene masti 8 g., bjelančevine 77 g., ugljikohidrati 59 npr. vlakno 17 g., holesterol 201 mg., natrijum 640 mg., šećer – g. 
Photo of the dish: АнтонисAchilleos Vrijeme: 8 sati. 15 minuta Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (težina 2 kg) svinjska šunka s kostima
- 450 gr sušeni limunski pasulj ili beli pasulj
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana cijela pržena rajčica
- 1 kašika. l mljevena crvena paprika
- 2 kašike kašike sušene papričice
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 1 lovorov list
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 žlice. l Worcestershire sos
- 1 gomila zelenog luka, isečen na kolutiće
- 4 režnja belog luka, isjeckana na kriške
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, bijeli grah, rajčica pržena, pasta od paradajza, Worcestershire sos, timijan, zeleni luk, beli luk, crvene pahuljice, čili paprika, grah lima
Priprema recepta:
- Pomiješajte umak od paradajza u tavi sa debljim dnom od 5-6 litara tjestenina, Worcestershire umak, mljevena crvena paprika i žitarice. Dodajte svinjsku šunku, pasulj, lovorov list i timijan. Ulijte 4 čaše vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri, 8 sati.
- U posudu izlijte rajčicu, pa kašikom gnječite, dodajte im šunka, pa zeleni luk. Pokrijte i poklopite dalje 30 minuta
- Svinjsku šunku izvadite iz tave i stavite na dasku za sjeckanje. stavite, ohladite i isecite na tanke kriške. Rastavite meso i porcije pasulja. Preporučuje se poslužiti s začinjenim Tunižaninom Umak: recept “Harissa umak”
