Domaći kruh od bundeve središnji je u receptu svih Bobby Fly omiljeni puding. Topi ga kremastim vanilija matirajući i poslužiti s umakom od karamele s jabukama karanfilić i đumbir Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 40 min Težina: srednje Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Bundeva hleb:
- 225 gr. (ne više od 1 žlice.) konzervirano pire od bundeve bez šećer
- 4 žlice. l omekšali puter, plus još malo za mast
- 1 3/4 čl. brašno
- 1/2 žlice sitna sol
- 1 kašika kašike soda bikarbona
- 1/2 žlice prašak za pecivo
- 1/2 žlice mljeveni paprikaš
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1/2 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1/2 žlice mleveni klinčić
- 1,5 tbsp. šećer
- 1/4 Art. biljno ulje
- 2 jaja kategorije CO
- 2/3 Art. voda
Puding:
- 1 kašika. konzervirani pire od bundeve
- 2 žlice. l burbon
- 2 žlice. masna krema
- 1 kašika. mlijeko
- 1 zrno vanilije sa semenkama
- 6 žumanceta od jaja kategorije CO
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 3 žlice. l javorov sirup
- Pečeni i narezani kruh od bundeve
- Krema od vanilije od vrhnja, pogledajte recept u nastavku
- Začinjeni karamel sos od jabuke, pogledajte recept u nastavku
- Šlag
Krema od vanilije od vrhnja:
- 2 žlice. krema sa niskom masnoćom (10-12%)
- 1/2 mahune vanilije sa sjemenkama
- 5 žumanjka od jaja kategorije CO
- 1/3 Art. trske šećer
Začinjena karamel sos od jabuke:
- 1 kašika. masna krema
- 1/2 žlice. sok od jabuke
- Anis (star anis) sa 1 zvjezdicom
- Oguljeni i nasjeckani komad svježeg đumbira 2.5 vidi
- 4 klinčića klinčića
- 2 štapića cimeta
- 1/8 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1,5 tbsp. granulirani šećer
- 1/2 žlice. voda
- 1 kašika. l jabukovo sirće
- 1 kašika. l jabučne šnite
Recepti s sličnim sastojcima: pire od bundeve, vrhnje, jabuka sos (pire), račići od jabuka, klinčići, cimet, korijen đumbira, zvezdasti anis, mahuna vanilije, muškatni oraščić, javorov sirup, burbon, jaja, vrhnje, mleko, vrhunsko brašno
Priprema recepta:
- Bundeva hleb: Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Mast puter ili lagano pospite dno i ivice sprejom za kuhanje posuda za hljeb dugačka 23 cm. U maloj posudi izmiješajte brašno, sol, soda, prašak za pecivo, sveti začin, cimet, muškatni oraščić i U zdjelu nepomičnog miksera, instalirajte mlaznicu za pekmez od kratkog kruha, tukli oko 1 min. velikom brzinom 4 žlice. l omekšali puter, šećer i biljno ulje dok smjesa neće postati lagana i prozračna. Sakupljajte nekoliko puta ljepljiva smjesa s rubova i dna posude .Dodajte pire od bundeve i mešati. Dodajte jedno po jedno jaje i izmešajte. Na niskom brzinu miksera, dodajte brašno i vodu i sve dobro izmešajte. Stavite testo u pripremljeni oblik i pecite 60-75 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu neće izaći čista. Daj ohladite u kalupu na žičanom stalku 10 minuta. Izvadite hljeb iz forme i ostavite da se potpuno ohladi.Kada se hleb ohladio, prerežite ga na pola dužinu, a zatim svaku polovinu narežite na kockice 1,5 cm kockice hleba na velikom limu za pečenje i sušite u rerni na 160 ° C u trajanju od 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Začinjena karamela яблочный соус:In маленькомpomiješajte kremu, sok od jabuke, zvezdasti anis, đumbir, karanfili, štapići cimeta, muškatni oraščić i dovedite do ključanja. Uklonite sa vatre i ostavite da kuha najmanje 20 minuta. Procijedite smjesu stavite u čistu malu kuhačicu i ponovo je stavite na jaku vatru, kuhati dok karamel.U srednje velikoj tavi pomiješati šećer, voda i sirće, stavite na jaku vatru i kuhajte, nemojte miješajući dok se ne dobije zasićena jantarna boja, otprilike 8 min Polako, polako dodajte toplu kremastu smesu i umutite tucite dok glatko. Dodajte šnite jabuke i kuhajte još 30 sekundi Ulijte sos u posudu i održite toplo. Takve umak se može pripremiti za 2 dana i čuvati u frižideru, a i ranije podgrijati na laganoj vatri.
- Hrenovka vanilija крем:В сотейнике среднего размераdonesite vrhnje, kremu vanilije i njegove sjemenke. srednje veličine izmiksajte žumance i šećer dok ne postane tečna krema i blijedo žute. Kremu ubrizgavajte polako, ponovo je sipajte izmiksati u loncu i kuhati na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući drvena kašika dok se smjesa ne počne sakupljati na kašiku. Stavite u posudu i stavite u ledenu vodu. Mešajte dok dok se krema ne ohladi. Poklopite i ostavite da se ohladi frižider najmanje 1 sat pre posluživanja.
- Puding od bundeve hleb sa umakom od jabuke i kremom od vanilije: Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Вu maloj tavi pomiješajte vrhnje, mlijeko, mahune vanilije i nju semenke. U velikoj posudi zagrijte na srednje jakoj vatri pomiješajte žumanjke, šećer, javorov sirup i pire od bundeve. Polako izmiksajte vruću kremastu smešu, izvadite mahune vanilije, umiješajte burbon. Umak procijedite u čistu posudu. bučni kruh u namašćenom staklenom kalupu za pečenje veličine 33×23 cm. Ulijte sos na hleb, pritiskajući hleb, tako da je potpuno uronjeno u gravu. Ostavite da stoji 15 minuta. tako da se hleb natopio u sosu. Stavite posudu za pečenje u kalup veće i sipajte u vruću slavinu većeg oblika vodu tako da dopire do sredine strana čaše. Pecite dok rubovi pudinga malo ne porastu, a u sredini ga Neće se malo zgusnuti, oko 1 sat. Pre posluživanja izvadite puding iz pećnice i vodene kupelji i hladite na žičanom postolju najmanje 30 min. Stavite malo vanilijenog vrhnja u posudu, stavite Na vrhu puding od vanilije i prelijte začinjenu karamelnu jabuku sos. Na vrh stavite šlag. Hleb puding je bolji poslužite toplo.
