Čezeri se gusto smjestili u meni deserta većine restorana i kafići. Ova nježna kremna pita pita dobro ide sa gorčinom. kafa i dobrodošao je gost na okupljanjima uz šolju vruće piće. Možda se smatra najklasičnijim okusom ovog deserta vanilija cheesecake, koji se ponekad naziva i njujorški cheesecake. Možda baš zato mnogi misle da je ta delicija izmišljena. Amerikanci, ali u ovom su slučaju bili samo pismeni trgovci koji su ovu tortu od sira učinili popularnom u cijelom svijetu. Sporovi o njegovoj povijesnoj domovini ne umire, već prema jednoj verziji Recept su koristili još u drevnoj Grčkoj i tamo je ovaj srdačni kolač služila olimpijskim sportistima da povrate snagu. Recept svidio se Rimljanima i potom se širio po cijelom Evropi, kamo je otišao sa evropskim doseljenicima u Ameriku. I ovaj vremenski testirani klasik može se lako pripremiti kod kuće dodajte joj malo kiselosti zahvaljujući prelivu kisele pavlake и свежим ягодам. 
Time: 1 hour. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Cheesecake
- 35 kom. kolači od vanilije od vaflja (približno 130 gr.)
- Stup soli
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, istopiti i malo cool
- 680 gr krem sir, sobne temperature
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 0,5 tbsp. pavlaka
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 3 velika jaja, sobne temperature
- Svježe bobice za preliv
- Specijalna oprema: 6-litarski spor štednjak i kuhalo pod pritiskom 18 cm podijeljen kalup za torte
Preliv sa pavlakom
- 1 kašika. pavlaka
- 2 žlice. l šećer u prahu
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: kolačići od vafla, krem sir, kisela pavlaka, jaja
Priprema recepta:
- Cheesecake: kolačiće stavite u posudu za obradu hrane prstohvat soli i tuku do sitnih mrvica. Dodaj puter i tuku dok glatka (tekstura će slično vlažnom pijesku). Pritiskom čvrsto, raspodijelite dobijena masa duž dna odvojivog oblika, ide malo dalje bočni zidovi.
- Obrišite zdjelu procesora za hranu i dodajte kremastu krem sir, šećer, kisela pavlaka, ekstrakt vanilije i jaja. Podigni se da dobijete potpuno homogenu masu, otvorite poklopac i kada ako je potrebno, iscijedite smjesu sa zidova zdjele kombajna. Smjesu izlijte na posudu za tortu u kalup.
- Odvojite veliki komad folije, otprilike 46 cm, i stavite unutra njegov središnji oblik je s kolačima od sira. Kalup sa vanjske strane omotajte folijom, savijanje na strane tako da vrh kalupa ostao otvoren. Odtrgajte još jedan komad folije, oko 60 cm. dugačku i položite je na radnu površinu dugom stranom bliže sebi. Preklopite ga na pola (uzduž) duga strana), pa opet na pola da se dobije svojevrsni pojas.
- U posudu sa multikukarom sipajte 2 kašike. vode i instalirajte posebnu postolje s uređaja. Oblik sira postavite na sredinu folijskog remena, a zatim ga podignite povlačenjem oba kraja “pojasa” gore. Lagano spustite kalup na postolje unutra spor štednjak. Ako je potrebno, preklopite remen folije tako da potpuno se uklapa u zdjelu ali ne dodiruje površinu cheesecake. Slijedite upute proizvođača da biste to postigli zaključajte poklopac i pripremite sve za kuhanje u modu štednjaci pod pritiskom. Podesite visok pritisak na 35 minuta.
- Nakon završetka ciklusa pritiska isključite zagrijati i ostaviti paru 25 minuta da se prirodno isprazni. Nakon 25 minuta, slijedite upute za ispuštanje pare za odlaganje njegovi ostaci. Oprez da se djelomično ne opečete s ostatkom pare u multiokeru, otključajte i otvorite poklopac, sa koristeći remen od folije, nježno izvucite pire iz sira i stavite ga na rešetku za hlađenje. Uklonite foliju iz kalupa, zatim papirnim peškirom uklonite suvišnu tekućinu sa strana i s površine sira. Koristeći malu zakrivljenu ramenu ili vrhom noža za voće odvojite zidove sira s kalupom.
- Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 1 sat da se ispeku skoro potpuno ohlađeno. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite unutra hladnjak tako da se čička kolač potpuno zamrzne najmanje 4 sata ili celu noć.
- Nakon što se sirni kolač smrznuo, uklonite ga zalepljeni film i pomoću male zakrivljene lopatice ili vrha noža za voće Odvojite bočne stijenke sira za pečenje ponovo od kalupa. Skinite kalup vanjski prsten.
- Preliv sa pavlakom: u posudi srednje veličine izmiksati kiselo vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt vanilije i tukli šlagom, dok ne dobijete homogenu masu. Dobivenu smjesu rasporedite na površini sira, ostavljajući malu obrub na rubovima. Vrh ukrasite svojim omiljenim bobicama.
