Ovo meso je toliko slično pečenju iz rerne da teško je vjerovati da se to kuhalo u sporom štednjaku. Njegova Tajna je u prethodnom pečenju svinjskog ramena u tavi. Kako samo što je meso sa svih strana dobro pirjano, protrljajte mirisno ulje s biljem i stavite u šporet gulaš sa povrćem. Da biste poslužili odvojeno, meso isecite na isjeckajte i stavite povrće iz tave. I tečnost u kojoj pretvarajte pečenku u ukusan sos, zgušnjavajući ga škroba i aromatiziranog svježim biljem. Odlična za posluživanje подойдёт rezanci в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 min Težina: lako.Osobe: 6-8 U receptima se koriste izmjereni spremnici. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l svježi listovi ruzmarina
- 3 žlice. l svježe lišće kadulje
- 1 kašika. l svježi listovi timijana
- 5 žlica. l maslinovo ulje
- 1 komad svinjskog ramena bez kosti težine 2-2,5 kg., Sa masnoćom šešir
- 0,5 tbsp. suho bijelo vino
- 2 velika režnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- 4 velike mrkve, izrezane na komade veličine 2,5 cm.
- 4 stabljike celera, isječene na komade od 5 cm.
- 1 veliki luk, podrezan odozgo, ali pričvršćen u korijenu, iseći na 8 kriški
- 2 lovorova lista
- 1 kašika. lagano soljene pileće zalihe
- 3-4 žlice kukuruzni škrob
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršin
- Jajo rezanci na maslacu, servirano
Recepti sa sličnim sastojcima: ruzmarin, žalfija, timijan, svinjetina, bijelo vino, češnjak, svež začin, mrkva, celer, luk, lovorov list, čorba, škrob, peršun, jaje лапша
Priprema recepta:
- Grubo nasjeckajte ruzmarin, žalfiju i timijan i prebacite na mala zdjela. Dodajte 2 kašike. l maslinovo ulje i mešati.
- Na masnoj kapici svinjskog ramena nožem napravite rezove poprečno, zatim trljajte ceo komad mesa 2,5 kašike. l soli i 2 sata l biber.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodaj preostale 3 žlice. l maslinovim uljem i grijemo dok ne provri počeće da treperi. Na tavu stavite svinjsku masnoću i pržite je 3-4 minuta, a zatim pržite sa svake strane 3-4 minute. Prebacite svinjetinu na veliki tanjur.
- U tavu dodajte vino, češnjak i miris, dodajte prokuhajte i isparite oko pola.
- Kapacitet sporog štednjaka je 7 litara. stavite mrkvu celer, luk i lovorov list. Sve svinjetine naribajte aromatično puter s zelenilom, ne zaboravljajući da ga utrljate u sve udubine između mišića stavite meso na povrće i sve prelijte dodeljenim sokovi. Dodajte isparjenu smjesu vina i pileći fond, poklopite poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8 sati.
- Svinjetinu stavite na dasku za rezanje i prekrijte folijom. Stavite povrće žlicom narezanog na tanjir za posluživanje. Donesi lovor list i povrće prekriti folijom. Sipajte tečnost za kuhanje u mjernu čašu i ostavite 10 minuta. Masnoća treba da se izdiže na površinu; iskopčajte što više masti i odbacite. Sipati tečnost u manjoj posudi i dovedite do vrenja.
- Dok tečnost za kuhanje vre, pripremite kašu od kukuruzni škrob: Otopiti u svakoj čaši tečnosti za kuhanje 1 kašika kašike škroba u 1 kašiku. l hladna voda. Ugasite vatru na tečnost kipuće polako, umiješaj škrobnu smjesu i kuhaj, neprestano miješajući dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta. Umiješajte 2 žlice. l peršun. Posolite, ako je potrebno.
- Svinjetinu narežite na vlakna na kriške od 0,5 cm rasporedite na veliko jelo sa povrćem. Po vrhu sipajte sos. Posolite meso i pospite ostatkom peršuna. Poslužite s jajetom rezanci i umak u zasebnoj zdjeli.
