Punjenje ovih pirjanih svinjskih tacosa prilično je dosadno, igrajući se sa različitim nijansama, ukusom. Tjestenina od citrusa, ananasa i Achiote čine jelo vedrim i egzotičnim, poput samog Meksika, odakle dolazi po rođenju. Važnu ulogu igraju prelivi u obliku kiselih krastavaca habanero, crveni luk, ribani crveni kupus i meksički krema (opcija kisele pavlake). Na dno korice položene naranče spori štednjaci, spori štednjaci, mesu dodaju ukus, ali mogu i malo gorka, pa ih je preporučljivo koristiti u malom количестве. 
Time: 6 час. 50 minuta Teškoća: srednja Servis: 10 Izmjereni spremnici se koriste u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Oljuštena svinjetina
- 2 žlice. l biljno ulje
- 1 bijeli luk, sjeckani
- 4 režnja belog luka, sjeckani
- 2 žlice. l aciote paste
- 1,5 tbsp. svježe cijeđen sok od naranče, nije oguljen baciti (sa 6 pomorandža)
- 1/3 Art. sok od ananasa
- Svinjski vrat 1,1 kg, narezan na stranu 7,6 cm
- 2 lovorova lista
- 24 prethodno zagrijane kukuruzne tortilje
Kiselo Habanero
- 5 habanero paprike, uklonite stabljike, sjemenke i sitno nasjeckajte
- Sok od limete
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 kašika kašike sjeckani suhi origano
- 1/2 žlice soli
Kiseli crveni luk
- 2/3 Art. svježe cijeđeni sok od limete (otprilike 5 limesa)
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 kašika. l sjeckani suhi origano
- 1 kašika kašike soli
- 1 crveni luk, iseckati na 4 dela, a zatim na 2,5 trakice vidi
Dodatne opcije za dolivanje
- Crveni kupus iseckan
- Meksička pavlaka ili pavlaka
Recepti s sličnim sastojcima: slatki luk, češnjak, tjestenina akiote, pomorandže, sok od ananasa, svinjetina, lovorov list, tortilja, habanero biber, limeta, origano, crveni luk, kupus crveni kupus, pavlaka
Priprema recepta:
- Torta svinjetina: zagrijavajte biljno ulje u prosjeku kuhati na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite dok prozirnost (oko 4 minute). Unesite beli luk i kuvajte, dok nije mirisno i blago mekano (oko 2 više minuta). Dodajte ahiotnu pastu i dobro izmešajte. Ulijte sok od naranče i ananasa, tada prokuhajte isključite toplotu i lagano ulijte masu u posudu blendera. Super. Beat smešu dok ne postane glatka (otprilike 2 minute).
- Svinjski vrat velikodušno trljajte solju i biberom. Izložite narandžu kore na dnu sporog štednjaka (5,2–5,7 L), narandžaste strane nagore (ovo će dodati više ukusa mesu i spriječiti da se ispadne previše suva). Rasporedite svinjetinu preko korica naranče. Ulijte spor umak za kuhanje sa achiote tjesteninom. Pokrijte i instalirajte maksimalna temperatura. Ostaviti da se kuha dok svinjetina neće postati meka i može se kidati u vlakna (otprilike 5 sati).
- Isključite spor štednjak. Izvadite kore naranče i baci ih. Pustite da se svinjetina malo ohladi prije početka njegovo mljevenje. Pomoću dve vilice ili čistim rukama razrežite meso na vlaknima. Vratite nasjeckanu svinjetinu u spor štednjak, napunite sosom i držite toplo dok arhiviranje.
- Kisela habanero: Pomiješajte paprike u maloj posudi habanero sa sokom od limete, maslinovim uljem, origanom i solju. Dobro mešati. Ostavite da stoji najmanje 20 minuta. Može da kuha dan prije posluživanja.
- Kiseli crveni luk: sok sjedinite u srednjoj posudi limeta sa maslinovim uljem, origanom, solju i lukom. Dobro mešati. Ostavite da stoji 30 minuta. Može se pripremiti dan ranije arhiviranje. Svinjetinu poslužite u prethodno zagrijanoj tortilji od kukuruza kiseli habanero, crveni luk, grubo naribani kupus i Meksička krema.
