Tradicionalna francuska tarte flamba izrađena u obliku torte sa preliven kiselom pavlakom, sirom, lukom i slaninom, ali postaće još zadovoljavajući i pikantniji ako dodate umućena jaja sa tortiljom fresno paprike i kozji sir. Kao osnovu možete uzeti gotovo testo za pizzu. Peče se, a zatim prekriva sosom od kiselog vrhnja svježe bilje, mljeveni čedar i karamelizirani luk sa hrskava pržena slanina. Nakon što se sir rastopio u pećnici se kolači prekriju komadima omleta (ili govornicima) i подаются на завтрак. Time: 1 sat 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 tbsp. krema svježa
- 2 žlice. l nasjeckani listovi svježeg peršuna, + po želji za podnošenje
- 2 žlice. l sjeckani svježi luk, + dodatak za arhiviranje
- 1 kašika. l sjeckani svježi listovi pehragona + dodatno za arhiviranje
- 0,5 kg kupite tijesto za pizzu
- 2 žlice. l ulja uljane repice + po izboru za mast
- 4 žlice. l (60 gr.) Nesoljeni puter
- 1 veliki luk vidalia, isječen na pola i tanko sjeckani
- Prstohvat šećera
- 220 gr dimljena slanina rezana preko kratke debljine slamke
- 2 žlice. naribani vrući čedar
- 1 biber fresno, tanko narezan
- 6 velikih jaja
- 55 gr. meki kozji sir, isječen na sitne komade i smrznuto 5 minuta
Recepti s sličnim sastojcima: kvasno tijesto, slanina, sir cheddar, kozji sir, fresno paprika, jaja, luk vidalia, pavlaka, pehar
Priprema recepta:
- Umutiti u zdjelu kremu svježu, peršun, vlasac i pekmez; sol i biber po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak u trajanju od 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Tijesto podijelite na pola. Svaki dio razvaljajte u vrlo tanki pravokutnik dimenzija 25×30 pogledajte masnoću ulja uljane repice, stavite na lim za pečenje i pecite dok zlatne boje, oko 10 minuta.
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte 1 kašiku. l biljnog ulja i 1 kašika. l (15 gr.) Maslac. Dodaj luk i šećer i sos, povremeno miješajući, dok se ne karamelizira luk, oko 30 minuta. So i biber.
- U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri zagrejati preostalih 1 tbsp. l biljno ulje. Dodajte slaninu i pržite, dok ne postane zlatno i hrskavo, oko 10 minuta. Stavite prorezanu kašiku na tanjir obložen papirom peškiri.
- Na podlogu za tart razmažite kiselo vrhnje s biljem. Odozgo ravnomjerno pospite cheddarom i dodajte karamelizirani luk i slanina. Pecite dok se sir ne otopi, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, u tepsiji srednje veličine sa nelepljivim premaz na srednjoj vatri, zagrejte preostale 3 kašike. l (45 gr.) puter. Dodajte fresno čili i pržite dok ne omekša, otprilike 2 minuta. Jaja umutite u posudu dok ne postanu glatka. sol i biber. U posudu sipajte jaja i stalno mešati silikonskom lopaticom dok se ne stvrdnu. Dodaj kozji sir.
- Omlet ravnomjerno rasporedite preko tartara i pospite ostatkom zelje.