Chili con carne (španski: chili con carne – čili sa mesom) – tradicionalno jelo teksa-meksičke kuhinje, glavno čiji sastojci su meso, obično govedina i čili. Čile con carne je nevjerojatno popularan u Meksiku i SAD-u, jedi to i kako zasebno jelo i poslužuje se uz priloge, i kao dio ostalih jela, na primjer, tacos ili burritos. Originalni recept za teksaški čili razlikuje se od meksičke u nedostatku pasulja. Pržiti komadiće govedine u tavi i staviti zajedno s povrćem i začinima na spor štednjak nekoliko sati. Odlično za ovaj recept. pogodno je tvrdo meso sa cervikalno-škapularnog dela, pažljivo je pirjani u umaku i postaju mekani i ispunjeni začinjenim ukusom. Pripremljeni čili pospite biljem i poslužite. I da ga omekša ljutog ukusa, dodajte kašiku kisele pavlake na tanjir. jedna porcija: (ukupno 
Kalorija 482, ukupna masnoća 29 g., zasićeno masti, proteini 36 g, ugljikohidrati 11 g, vlakna, mg holesterola., натрий мг., сахар г. 
Time: 7 час. 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,2 kg cervikalno-skapularni deo govedine, kockice 5 cm svaki
- 2 žlice. l smeđi šećer
- 2 žlice. l biljno ulje
- 1 mali luk, sitno sjeckani
- 5 režnja češnjaka, zgnječeno
- 2 limenke (svaka 130 g) konzervirane sjeckane zelene boje čili paprike, odlijte tečnost
- 1 kašika. l zemlja zira
- 3/4 Art. mljeveni čili
- 1 limenka od 400 gr. konzervirani sjeckani paradajz s biberom čili
- 1 – 2 žlice. l zeleni čili sos
- Sjeckani zeleni luk, svježi kilantro i / ili kiselo vrhnje, za arhiviranje
- Tortilja čips, serviran (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, čili paprika, paradajz, kumin
Priprema recepta:
- U velikoj posudi izmiješajte govedinu i 1 kašiku. l smeđa šećer i sol. U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrejati biljno ulje. Pržite govedinu u serijama dok meso ne porumeni sa svim stranama smeđe, 4 – 5 minuta (bez nereda) pan). Pečeno meso prebacite u 5-6 čaša za kuhanje l
- Smanjite toplinu do umerenog, dodajte luk u tavu i pržite do mekanog, oko 5 minuta. Dodajte beli luk, čili, kumin i mljeveni čili i pržite 3 minute. Sipajte 1,5 kašike. voda i paradajz i pirjati, istrljavajući ljepljive komade s dna tepsije, oko 3 minuta. Stavite u lonac šporet, poklopite i kad provri minimalna temperatura 7 sati.
- Dodajte preostalih 1 kašika. l smeđi šećer i sos sa zeleni čili. Poslužite sa zelenim lukom, cilantrom i / ili pavlakom i čips po želji (za sljedeći recept izdvojite 3-4 žlice). Upotrijebite preostali čili za pravljenje kasike kukuruz.
