Detaljan recept za jevrejsku kuhinju.
Autor recepta – Sarah Molton (SAD) – kuhar, TV voditelj, kulinarski pisac
Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 cijela matzo kolača
- 2 žlice. l biljno ulje
- 2 srednja luka nasjeckana na tanke kolutove (oko 2 kašike)
- Sol i mljeveni crni biber
- 2 pakovanja (300 gr.) Smrznuti sjeckani špinat (odmrzavanje)
- 6 lagano pretučenih jaja kategorije CO
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 paket (150 gr.) Pastolan sir sa začinskim biljem (bolji Bursen) ili 2/3 čl. meki kozji sir ili krem sir
Recepti sa sličnim sastojcima: matco, krem sir, kozji sir, jaja, шпинат
Priprema recepta:
- Zagrijte u tavi srednje veličine na jakoj vatri. ulje. Smanjite toplotu na srednju, stavite luk i pržite, mešajući povremeno do zlatnožute, oko 8 minuta. Posolite i popaprite po ukusu, a žlicom prebacite posudu. Ostaviti tavu i puter na kojem je pržen luk.
- U ovom trenutku dobro iscijedite špinat, šaku, da ga izvadite svu vodu. Lagano smrvite matzo i natopite ga u posudu sa hladnim voda 3 min. Ocijedite i pomiješajte matzoh sa jajima, 3/4 kašike žlice. soli i 1/4 žlice bibera. U levoj tavi zagrijte na laganoj vatri preostali puter sa maslacem. Dodajte matzo smjesu i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne jaja neće uhvatiti, a matzo neće postati hrskav, oko 5 minuta. Dodaj špinat i sir i kuhajte dok nisu topli. Po porciji položite luk.