Muffini su vrlo slični muffinima, posebno po svom obliku, ali istovremeno vremena, oni su zamišljeni više kao lepinje za doručak. Vjeruje se da izumljeni su u Engleskoj, odakle su još u 11. vijeku pečeni muffini komadići tijesta i poslužili su ovo tijesto slugama i radnicima. Vremenom desert je pogodio majstorski stol, a zatim se potpuno uselio u ocean – u Ameriku, gdje se originalni recept promijenio. Moderni engleski i američki muffini su različiti, Engleski se peče od kvasca, dok je američki kvas odsutni su, ali prašak za pecivo se stavlja u tijesto konzistencija je potpuno drugačija. Ovi mali muffini pored njihovi se recepti tretiraju zadnji. Kuvaju se vrlo brzo, bukvalno 30 minuta što ga čini savršenim za doručak. Iako će ostatak dana biti lijepo doručkovati s ovim slatke bebe ugodno izbalansiranog ukusa trešnje i ароматом, и хрустящими орешками. 
Time: 30min Težina: lako Količina: 35 – 40 cupcakesa u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 60 gr puter, sobna temperatura + fakultativno za kalupe za podmazivanje
- 0,5 tbsp. smeđi šećer
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 2 žumanca, dobro umutiti
- 1 kašika. premium brašno
- 1/4 žlice prašak za pecivo
- 280 gr limenka koktela od višanja, soj, 3 kašike. l sok rezerva
- 2 bjelanjka, tukli do guste pjene
- 0,5 tbsp. sjeckani pecivi
- Šećer u prahu
- Posebna oprema: 2 posude za pečenje mini muffini
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, trešnja koktel, pekan, jaja
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 205 ° C. Udubljenja namažite maslacem posude za pečenje muffina i ostavite ih po strani.
- Umutite kremu sa smeđom i belom do kremaste boje granulirani šećer. Dodajte umućena žumanjka, brašno, prašak za pecivo testa i 3 žlice. l izmiješati sok od višnje. Intervenirati bjelanjka.
- Sipajte 1/4 čajne kašike na dno svake depresije u kalupovima. sjeckani pecivi. Na vrh stavite 2 kašike kašike. ispitni centar polovicu tijesta stavite na pola trešnje. Pospite svaki muffin nekoliko kriški sjeckanih olupki.
- Pecite 10 minuta, a zatim izvadite kekse iz kalupa i pospite šećer od leda dok su vrući tako da se šećer otopi u njihov površina.
