Alu pita – pita sa krumpirom i zelenim grašak

Alu pai (na hindu aloo – krompir) – to su pržene pita tanko testo punjeno krompirom. Samsa iz Trinidada i Tobaga personificira spoj azijskog, indijskog, arapskog i Latinoameričke narodne kuhinje koje su vidljivo utjecale kulinarske karakteristike ove države. Alu Pai punjenje se priprema pire krompir sa zelenim graškom i kukuruzom i velikodušno začinjena aromatičnim i začinjenim začinima. Pite mogu kako se prži u većim količinama ulja i u njemu se peče pećnica. Vrlo su ukusne, mirisne, hrskave i nestašan. Alu pita najbolje se servira uz mango chutney. Njegova slatko voćnog okusa neverovatno u kombinaciji sa začinjenim začinjenim Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 14 pita) Kalorije 167, ukupna masnoća 5 g., Zasićenih masti g., Bjelančevine 3 g., Ugljikohidrati 25 g., vlakna, g., holesterol, mg natrijuma, šećer g друзьями: Time: 1sat 15 minuta Težina: lako Količina: 14 pita u receptima. volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Testo od peciva

• 3 žlice. vrhunsko brašno i opcionalno po potrebi
• 1-2 kašike. l granulirani šećer
• 2 kašike kašike prašak za pecivo
• 1 kašika kašike soli
• 4 žlice. l ghee ili biljno ulje ghee
• 1 kašika. topla voda, ili malo više
• Biljno ulje plitkog prženja

Punjenje za pite

• 3 žlice. l ulje za kuhanje
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 kašike kašike sjeckani bijeli luk
• 1 kašika kašike ribani đumbir
• 1 kašika kašike zira
• 0,5 tsp ljuti sos ili više
• 0,5 tsp dimljena paprika
• 250 – 350 gr. krompir s kockicama i kuhana
• 1 kašika. smrznuti zeleni grašak, odmrznuti
• 1 kašika. smrznuti smrznuti kukuruz
• 1 perje zelenog luka, sjeckani
• 2-3 kašike. l peršun ili kilantro
• 1/4 žlice kajenskog bibera, ili po ukusu
• 0,5 tsp mljeveni bijeli biber
• 0,5 tsp ili više curry praha ili karipsko zelene boje začine na izbor

Recepti s sličnim sastojcima: filo tijesto, svježe tijesto, puter ghee, krompir, kukuruz, grašak, začinjen sos, paprika, biber mljevena kajenska, bijela paprika, curry, kumin, luk luk, češnjak, korijen đumbira, kilantro

Priprema recepta:

1. Punjenje. U veću posudu sipajte ulje, dodajte luk, beli luk, đumbir i pržite oko 2-3 minuta, neprestano miješajući da povrće ne izgori. Zatim dodajte oštru ziru sos i paprika i nastavite mešati drvenom kašikom otprilike 2 minuta
2. Dodajte kockice kuvanog krompira i kukuruza. Lagano mijesite krompir, kukuruz i grašak, pa sve temeljito promiješajte sastojci. Dodajte zeleni luk, kari u prahu, bijeli i kajenski bibera i malo vode da ništa ne izgori. Stew oko 2 minuta. Na kraju dodajte cilantro i sol po ukusu. i ohladite punjenje. Možete ga skuhati dan ranije.
3. Tijesto. U veću posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol, produbiti i sipati vodu i rastopljene ili biljno ulje.
4. Stavite tijesto na jako brasnu dasku i mijesite oko 5-7 minuta. Nastavite dodavati po potrebi brašno kako bi se tijesto lakše radilo. Budite oprezni Ne posipajte previše brašna. Tijesto treba biti mekano elastična i glatka.
5. Sastavljanje pita: Na površini lagano posut brašnom. od tijesta oblikovati 14 kuglica. Iz svake loptice razvaljajte krug žlicom lagano pospite brašnom.
6. U sredinu kruga stavite pune 2 žlice. l ili više preliva, navlažite rubove tijesta prstom vodom ili brašnom razrijeđenim u voda. Lagano preklopite krug i zakačite rubove tijesta. Drugi način zapečatite tijesto – pritisnite njegove rubove vilicama.Tada možete zamrznite pite kako biste ih kasnije skuhali ili ih nastavite kuhati odmah.
7. Ulijte ulje u tepsiju ili srednju kotlu od lijevanog željeza do dubine od 5 cm i zagrijavajte preko umjerene topline do 175 ° C, tako da je ulje vruće, ali ne puši.
8. Nježno umočite pite u ulje i pržite nekoliko komada, okretanje jednom, do zlatno smeđe boje, oko 5-8 minuta. Ne prevrnite tavu tortama (oni upijaju previše ulja i omekšati). Upotrijebite žlijeb s prorezom kako biste ih stavili na papir peškiri.
9. Način pečenja. Stavite praznine na lim za pečenje i namazati se repičnim uljem. Pecite na 190 ° C, otprilike 25-30 minuta do zlatno smeđe boje.
   

   Napomena

   Punjenje možete pripremiti noć prije kako bi se okusi okupili uspjeli miješati sastojke, ili čak napraviti pite i spremiti njihove sedmice u zamrzivaču. Umesto da se testo ne mesi, Možete koristiti gotov filo test. Možeš i ti pite dva puta manje od onih koje se nude u receptu i poslužuju poslužite ih kao užinu na zabavi. Poslužite toplo ili sobno temperatura sa mango chutney-om ili sa channa alu.