Izvrsno italijansko uskrsno svečano jelo stilu. Toskanski hljeb se po tome razlikuje od ostalih vrsta pečenja uopće ne sadrži sol te je njen neutralni ukus odličan nadopunjava ostale sastojke bez ometanja. Stoga toskanski hljeb će biti savršeno nadjev za šunku šunke, koja upija sve sokove i ukuse koji se ispuštaju tijekom pečenja. Pomiješajte hljeb s pinjolama, grožđicama, špinatom, mljevenim parmezan i masline i mješavinu napunite sjeckanom šunkom, ribana pasta mirisnog bilja. Zatim se pršut otkotrlja uska rolada, pržena do hrskave na štednjaku i peći dok se ne skuva u rerni. Preostala nadjev od kruha možete ga ispeći i odvojeno od šunke i poslužiti ga kao ukusno i сытный гарнир. 
Time: 8sat Težina: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svježa šunka na kosti, s kožom (težine 3,5 kg)
- 2 šargarepe
- 1 luk
- 2 stabljike celera
- 1 šaka svježih listova kadulje
- 1 mala vekna jučerašnjeg toskanskog kruha komadi od 5 cm.
- 2 žlice. mlijeko
- 1/3 Art. pečeni pinjoli
- 0,5 tbsp. lagane grožđice
- 0,5 tbsp. mješavine različitih koštica maslina, sjeckanih
- 4 češnja luka, mlevena
- 2 žlice. lišće špinata
- 0,5 tbsp. ribani parmezan
- 3 žlice. l sjeckani bosiljak
- 4 grančice svježeg timijana, izrezati listove i nasjeckati
- 3 žlice. l nasjeckani peršin
- Sok od pola limuna
- 3/4 Art. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska šunka, šunka, mrkva, celer, špinat, parmezan, pinjole, kadulja, bosiljak, timijan, masline, grožđice
Priprema recepta:
- Šunku stavite na veliku dasku za sečenje. Uklonite kost i proširite meso leptirom; odložiti kost.
- Skuhajte juhu: kost sa šunkom stavite u veliku tava. Dodajte mrkvu, luk, celer i žalfiju. Napunite vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte juhu slanom kuhati bez poklopca. Skinite pjenu i pirjajte dok ne porumeni Ne isparavati na 2 litre., Oko 2 sata. Procijedite tečnost i izmjerite 1 litra Preostalu juhu zamrznite ili je koristite u kuvanju ostala jela.
- U međuvremenu skuhajte šunku i prelive: u posudi srednje kruh namočite u mlijeku do mekanog oko 15 minuta. Ispecite hleb i stavite ga u veliku zdjelu. Dodajte pinjole, grožđice, masline, beli luk, špinat, parmezan i mešati.
- Šunku položite podebljanom stranom prema gore. Napravite oštar nož paralelni urezi dubine 0,5 cm, razmak 5 cm jedni druge u suprotnim smjerovima kako bi dobili mrežicu obrazac. Mesu dodajte obilje soli i papra. U posudi pomiješajte listove bosiljak, timijan i peršun. Dodajte limunov sok i dovoljno maslinovog ulja da biste napravili pastu, oko 0,5 kašika. Rešetka pasta zelenila sva šunka.
- Zagrejati pećnicu na 175 °.
- Šunku postavite odvažnom stranom prema dolje. Ispiši nekoliko čaše punjenja hljeba u sredini šunke. Zarolajte šunku u kolu tako da se punjenje ravnomjerno rasporedi. Preostali nadjev Možete je ispeći na plehu za pečenje 40 minuta prije posluživanja. Vezati valjana šunka s kuhinjskim nitima na više mjesta udaljenost od 7 cm
- U magarcu dovoljno velikom da drži pršut srednja toplota, toplota 1/4 žlice. maslinovo ulje. Stavite rolnu šunku i pržiti sa svih strana, oko 20 minuta. Položite šunku i ugradite žičani nosač u posudu za prženje (ili napravite od aluminija) folija).
- Stavite pršut na žičani nosač. Ulijte polovinu bujona brazier. Stavite u rernu i pecite 4 sata, zalijevajući svakih 30 minuta sa tečnošću iz brojlera. Po potrebi dolijte. više juhe. Kad je šunka meka, izvadite je sa Pećnicu i stavite na dasku za rezanje. Pokrijte šunku aluminijumsku foliju i ostavite da se odmori najmanje 30 minuta.
- Izrežite konop i šunku narežite na kriške debljine oko 5 pogledajte Poslužite s preostalim punjenjem i polentom.
