Za pripremu ove svečane delicije trebat će vam komad svinjskog drveta u salamuri. U Americi je nazivaju “urbanom šunka “(eng. city ham) i nakon što ambasador zahteva pečenje ispeći ukusno i servirati šunku lijepo malo sastojaka: sama šunka, kao i senf, smeđa šećer, malo burbona i sjeckani đumbir kolačiće na pokriti cijelu površinu šunke i nakon pečenja ispostavilo se začinjena kora neobičnog ukusa. Gotov šunku narežite na kriške i poslužite uz prilog bilo kojoj prilici, bilo da je to novo год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 sat 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10-15 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 američka gradska šunka u salamuri, osovina *
- 1/4 Art. začinjena senf
- 2 žlice. tamno smeđi šećer
- 30 ml burbon (sipati u bocu sa sprejom)
- 2 žlice. zdrobljeni keksi đumbira
Recepti s sličnim sastojcima: šunka, senf, šećer smeđi, burbonski, kratko pečeni kolačići
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 120 ° C.
- Izvadite šunku iz ambalaže, dobro je isperite. Put šunku sjeći u posudu za pečenje. Koristite mali nož za čišćenje oguliti ili čist nož koji se uvlači s vrlo malo izduženim sečiva, povući zarez duž šunke odozdo prema gore, krećući se duž spirale u smjeru kazaljke na satu (ako za čišćenje koristite nož oguliti, paziti da se ne režu dublje od sloja kože i prvih nekoliko slojeva masti). Nakon svakog rezanja okrenite šunke tako da se rezovi nalaze na udaljenosti ne većoj od 5 cm prijatelju. Nakon što napravite paralelne posjekotine na sve strane komad, uzmi nož u drugu ruku i ponovi isto spirala u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Cilj je stvoriti mrežicu uzorak po cijeloj površini šunke (ne brinite ako je vaš uzorak ispostavilo se da je nesavršeno).
- Pokrijte šunku folijom, umetnite termometar i pecite 3-4 sati ili dok unutrašnja temperatura ne bude najdublja dijelovi mesa neće doseći 55 ° C.
- Izvadite šunku iz rerne i koristite dva kliješta da biste ih odvojili kvadrata kože i masti koje istječu s njom.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Šunku izdubite papirnatim peškirom, a zatim je nanesite senf kulinarskom četkom (ili upotrijebite novu četku za farbanje). Pospite smeđim šećerom, lagano ga pritiskajući dok ne postane pršut u potpunosti će je prekriti. Lagano poškropite ovaj sloj burbonom i zatim slobodno pritisnite što je više moguće zgužvano kolačić od medenjaka.
- Umetnite termometar u meso (ne stavljajte u isti otvor) i šunku ponovo stavite u rernu bez prekrivanja. Pecite na one sve dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne 60 ° C, otprilike 1 час.
- Ostavite meso da odstoji 30 minuta, a potom nasjeckajte. * Napomena: američki gradska šunka je bilo koji slani pršut upakiran u plastična vrećica koja se čuva u frižideru i sadrži oznaka “spreman za kuhanje”, “djelomično kuvano “ili” spremno za jelo. “Dobar grad šunka je takođe označena “u vlastitom soku”.
