Ovaj će vam recept posebno pomoći u sezoni patlidžana kada Želim od njih napraviti nešto zanimljivije od drugog posuđe. Bliskoistočni duboki Babaganush – to je vrlo ukusno, i što je najvažnije, Nije teško kuhati Patlidžan možete ispeći u pećnici ili pržite ih na plinskom štednjaku dok ne omekša, a potom sameljite, dodajući malo pasmine tahini susama, svježi peršin i limunov sok. Ukusna kapljica je spremna. Uronite u nju pita čips i uživajte. Takvo predjelo može se brzo pripremiti ako su stigli gosti: ukusno, zadovoljavajuće i samo za društvo. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2 velika patlidžana
- Sok 1 limun
- 2/3 Art. tahini (sezamova pasta)
- 0,5 tbsp. nasjeckani listovi svježeg peršuna
- Pita čips za uranjanje
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, limunov sok, semenke sezama
Priprema recepta:
- Patlidžan se može kuhati na dva načina. Prvi put do toga plinska peć, draga moja, jer tako babaganush stiče izraženija aroma magle.
- Na plinskom štednjaku: maksimalno uključite 2 plamenika. Na svaki plamenik stavite po jedan patlidžan i natikače rotirajte otprilike svakih 5 minuta dok cijela površina ne bude patlidžan se neće ljuštiti i neće postati hrskav, tek oko 15 minuta. Ne brinite ako se patlidžan malo raznese. Ukloniti sa toplote i stavite na tanjir da se ohladi.
- U rerni: Pećnicu prethodno zagrejati na 230 ° C. Pierce patlidžan vilicom (pa je potrebno da patlidžan kad ne eksplodira kada pečenje, pa nemojte preskočiti ovaj korak). Stavite na lim za pečenje i pecite dok ne omekša oko 20 minuta. Izvadite iz rerne i cool.
- Koji god način kuhanja odaberete, što prije patlidžan se dovoljno ohladio da se može pokupiti, uklonite ugljenu kožu. Baci ga. Stavite patlidžan dasku za sečenje, isjecite stabljike i odbacite. Sjeckajte patlidžan nožem dok ne postane glatka. Pomak na zdjelu.
- Dodajte limunov sok, tahini, peršun, malo soli i bibera. Sve promiješajte i probajte. Možete dodati po želji više limunovog soka, soli i bibera. Njihov broj će ovisiti o veličini patlidžana i vašim željama! Poslužite babaganush sa pita čips.
