Bakalar sa umakom istok-zapad
Dansko jelo od bakalara zasigurno kraljuje na Božić stola. I cijela Europa voli ovu zdravu i ukusnu ribu. Praznični recept za bakalar s umakom je gurmanski obrok. Neobična kombinacija sastojaka neutralizira masnoću i čuva je nježnost fileta bijelog bakalara.
Bakalar sa umakom istok-zapad
Ime ovog sosa je “Istok-Zapad” nije slučajno. Senf i soja sir i kisela pavlaka, sezam i limunov sok – sve je to nevjerovatna mješavina 
Prekriva osjetljivo meso s luksuznim kaputom raskošnog izgleda. Uostalom riba pečena u pećnici! Ljubitelji pikantnosti mogu dodati recept za čili sos. Ova svijetla komponenta čini jelo ravnomjernim ukusniji.
Kuhati bakalar s umakom u pećnici trebaće
- Fileti bakalara (možete kupiti porcionirane kriške) – otprilike 500-700g.
Za umak (na osnovu marinade i samog preliva, koji prekrit ćete ribu).
- Pavlaka – oko 100g.
- Senf – 1 kašika (možete i više).
- Soja sos – 3-4 kašike.
- Čili umak po ukusu
- Limun – 1 žličica sok i kriške za ukras.
- Crni biber
- Susam – 1 kašika
- Sir – 100g.
- Luk – 1kom za rezanje prstenova ispod “premaza” sosa.
Možete pripremiti bakalar sa umakom East-West ovako:
Veliki komadići ribe ogulite malo s mješavinom limunovog soka, soja, čili i senf. Prilagodite oštrinu ukusa. Deo sastojke ostavite da se pomešaju sa sirom i pavlakom. Takve sastav marinade infiltrirat će meko meso, doći će u bliski kontakt sa masnoće, dodati začin. Ova složena hemijska reakcija je Izum kineske kuhinje. Na sličan način kineski kuvari riješite se neželjenih mirisa ne samo bilo koje ribe, nego i igra.
Posudu za pečenje bakalara najbolje je podmazati maslacem. Položite ribu kako vam je draže. Poželjno je da komadi u međusobnom kontaktu, a ne “plivati” u formi, kao oni sviđa mi se.
Pomiješajte naribani sir sa pavlakom, dodajte malo svega sastojke, pospite sjemenkama sezama. Luk narežite na vrh bakalar i kašika svu raskoš sosa. Uradi to povoljno. Snažna vrućina rastopit će sir, a zlatni krzneni kaput postat će homogeni.
Ne držite bakalar dugo u rerni. File se brzo kuha. Umak od kisele pavlake i sira spriječit će da bakalar postane suh. Ovo je glavno Značajka punjenja istok-zapad. Posudu prije posluživanja stol, preporučujemo da ukrasite zelenim lišćem, limunom. Vrlo ukusno u kombinaciji s bakalarom sa umakom od rugule, vodenim kremom.
Ukusne ideje
Bakalar sa umakom – recept je vrlo jednostavan. Priprema se brzo i Izgleda vrlo lijepo. U nekim evropskim zemljama jela iz riba je potrebna za božićnim stolom. Vjerovao je toj ribi donosi dobrobit, sreću, zdravlje u kuću. Baš kao u bajci o “Zlatnoj ribici”. Dakle, naš bakalar ispada baš tako – riba u „zlatnom umaku“. Ako volite ovu vrstu ribe, preporučujemo Pogledajte recept za bakalar u laganoj šporet.
