Uskršnja jela za one koji postiju treba biti prilična pluća, ne masna, da ne bi opteretili želudac. Baš tako jelo će postati puretina u tijestu, i to ne u uobičajeno, nego u skuti sir.
Ćureći file u korom od testa
Za pripremu fileta ćuretine u skuvanom tijestu trebat će:
- pureći file 1 kg
- sir 9% 1 pakovanje (250 gr)
- orasi 50 gr
- brašno 1 šoljica bez klizača
- mlijeko 50 ml
- ulje raste 150 ml
- poriluk
- zelje
- paradajz 2 kom
- sol i biber po ukusu
Možete pripremiti puretinu u testu ovako:
Pureći pureći file narežite na duge kriške, posolite i popaprite. U tavi ugrijte ulje i lagano pržite meso – dok zlatna kora.
Oljuštite luk, potrebni su nam meki listovi poriluka. Grčki samljeti orahe vrlo fino, praktično u prah i pomešati sa brašno, malo posoljeno.
Skuhani sir koji smo pripremili ne bi trebalo da bude tečan.
Pomiješajte sir, mlijeko, brašno s orasima i 100 ml povrća ulja. Tijesto koje smo temeljito mijesili trebalo bi ispasti elastična i elastična. Postavite testo 35-40 minuta.
Zatim razvaljajte testo u tankom sloju i isecite na trakice, širina trake je 3-4 cm.
Svaki komad purećeg fileta zamotajte perjem, a zatim na vrhu kestenjastog testa.
Na namašćen lim za pečenje namastite pureći file u korom tijesto, namažite tučenim jajetom i pošaljite u prethodno zagrejanu rernu 30-40 minuta.
Ukusne ideje:
Pečenu puretinu stavite u skučeno testo u tanjir sa zelenilo, pored toga što se širi lijepo uređeno rajčice.
