Basturma je u teoriji sušeno meso, a jela je basturma u jednom vremenu drevna nomadska plemena. I da jedem meso tokom cijele godine, nomadi su bili prinuđeni da pronađu načine skladištenje ovog mesa. I tako, nakon mnogo muka i mnogobrojnih trulih trupaca, recept je pronađen!)) Dakle,
Domaći recept za kuhanje Basturma
Za kuhanje basturme otprilike uzmemo listiće listića kilogram, pažljivo očišćen od svih filmova i tetiva. Sad iseći listiće na sitne identične komade, staviti unutra emajlirana jela, posolite, dodajte mljeveni crni biber probajte, dodajte nasjeckani luk, dodajte različite zelje ( cilantro, kopar, peršun, bosiljak) po želji dodajte i Lavrushka.
Napomena: basturma se može kuhati iz gotovo svih vrsta mesa – govedine, janjetine, svinjetine ili piletina, teleći listić.
Sve temeljito promiješajte, poklopite poklopcem i stavite marinirati nekoliko sati. Ako malo dodamo vinskog sirćeta, tada se meso može čuvati na hladnom mestu 3-4 dana, a u kuhanom ohlađenom sirćetu 10-12 dana.
Kada počnemo da kuvamo, onda i komadići izrezivi moraju biti nanizani na ražnjiće (naboji) za pećnicu i pržite ih roštilj dok ne bude spreman, povremeno se okrećući skewers.
Gotov kebab serviran na ražnjiće, nabubre tanjir i posipan biljem i crvenim lukom. apetit!