Tajna koju kuhar često ne želi otkriti je u tome to jednostavno može biti izvrsno. Poklon Ann Burrell – samo gurmanski biskoti. Uobičajeni, čini se, keksi, biskoti sa bademima i sušenim trešnjama je luda eksplozija ukusa. Do osnova od tijesta isprepletenih s elastičnim sušenim trešnjama narezati limunovu koricu i blanširani bademi za lješnjake ukusa. Za posebne prilike, Anne Burrell predlaže pokrivanje kolačića s čokoladnom glazurom, ali i bez toga, njeni biscotti su ukras любого праздника. 
In ремя: 1 час. 35 minuta Težina: lako Količina: 44 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 110 gr. puter na sobnoj temperaturi
- 1 kašika. šećer
- 2 jaja, plus 1 jaje
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 2 žlice. brašno
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- Stup soli
- Koštica 1 limuna
- 1/2 žlice. pečeni bademi bez ljuske
- 3/4 Art. sušene trešnje
- 2 žlice. l turbinado šećer
- Čokoladna glazura po želji, recept pogledajte u nastavku
- 48 mini pereca, opciono
- Crveni i zeleni sprej ili slatkiša mrvica, svaki želja
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, ekstrakt vanilije, brašno, limunova korica, bademi, sušene trešnje, turbinado šećer, pereci, bombonske štapiće
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 150 ° C.
- U posudi umutite puter i šećer dok smesa ne postane bijela i neće postati vazduh, oko 3 minuta. Povremeno sakupljajte testo ivice posude. Umutite jedno po jedno jaja. Dodajte vaniliju ekstrakt.
- Nježno umiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i limunovu koricu. Jednom kada se sastojci pomešaju dodajte bademe i osušite trešnje.
- Tijesto podijelite na pola i razvaljajte u dva trupaca. Ako je testo ljepljiv, pospite brašnom. Duljina trupca treba biti jednaka duljini forme. Umutite protein sa malo vode. Upotreba testo premažite jajetom i pospite šećerom “turbinado”. Stavite na lim za pečenje na udaljenosti od najmanje 7-8 cm. međusobno. Pecite u rerni 30 minuta.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta. Put svaki trupac na dasci za rezanje i izrezati pod kutom na komade 2 cm debljine stavite biskvit na lim za pečenje i stavite u rernu još 10 min Kolačiće u potpunosti ohladite na žicama.
- Čokoladna glazura: 2 žlice. iseckan popločan mrak U šerpu sipati 2,5 cm vode i kuhati. Вvelika metalna posuda ili staklena posuda otporna na toplinu stavite čokoladu i stavite u lonac sa kipućom vodom. Pazite da ne dodirnete posudu sa čokoladom. površina ključale vode. Izmiksajte čokoladu dok gotovo ne postane nije se u potpunosti rastopio. Izvadite zdjelu iz lonca i nastavite mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Taj proces bi trebao odvojite ne više od 5-10 minuta.
- Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Umočite svaki kolačiće ili perece u čokoladi, a zatim šećer posipati ili slatkišnom mrvicom. Stavite svaki komad pokriven lim za pečenje tako da se čokolada smrzne. Spremite kolačiće u hladno mjesto u hermetički zatvorenoj posudi. Pokušajte ne jesti sve Odmah.Kulinarski savjet: Ako kuhate biskvit za odmor, pokušajte ih prekriti bijelom čokoladom.
