Ova ukusna i zadovoljavajuća grickalica svakako bi se trebala pojaviti u vašoj praznični meni. Maslac brioche s hrskavim, prozračnim mrvicu putera i aromatični šampinjoni punjeni kremom ukus će biti samo hit za vaše goste. Umijesite kvas tijesto za peciva, iz njega razvaljajte krigle i umotajte ih izdašna porcija šampinjona prženih na maslacu sa zeljem, paprika i nježni sir Asiago. Dobivene koverte mogu biti ispeći na plehu za pečenje ili, još bolje, u namašćenom obliku za muffine stavljajući ih u ćelije koje šavaju prema dolje. Pa će peciva dobiti oblika gljive i izgledat će još ukusnije. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Poteškoća: lako Količina: 8 rolni U receptima se koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Brioche
- 0,5 tbsp. mlijeko sobne temperature
- 1 kašika. l suvi aktivni kvas
- 2 žlice. l roma
- 3 žlice. premium brašno
- 2 žlice. l šećer
- 1 kašika kašike sitna sol
- 6 velikih jaja na sobnoj temperaturi
- 1,5 tbsp. puter na sobnoj temperaturi
Punjenje
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 450 gr nasjeckane kremšinove gljive
- 2 češnja, mleveni beli luk
- 2 kašike kašike sjeckani origano
- 1 kašika kašike sjeckani timijan
- 2 žlice. l bijelo vino ili vermuta
- 1/4 Art. crvena paprika, sitno sjeckana kocke
- 2 žlice. l sjeckani vlasac
- 2 žlice. l nasjeckani peršin
- 2 žlice. ribani sir asiago
- 1 jaje, tučeno sa 2 kašike. l hladna voda, za podmazivanje test
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, gustin kvas, crimini gljive, slatka paprika, azijago sir, jaja, mlijeko, origano, majčina dušica, vlasac, peršun, bijelo vino, vermuta, rum
Priprema recepta:
- Zamesite testo. U posudi miksera sa mlaznicom za špagu uliti mleko i posuti kvas. Ostavite 5 minuta, da oni rastvoren. Dodajte sve ostale sastojke, osim kremastih ulja i gnječite 5 minuta pri maloj brzini. Onda promijenite mlaznicu na kuku tijesta, povećajte brzinu na umjerite i gustite tijesto još 5 minuta.
- Polako započnite dodavati ulje da biste ga potpuno postavili mešana u testu. Možda ćete trebati ukloniti tijesto s kuka. nekoliko puta promešati u ulju. Glazite još 5 minuta. Tijesto će biti vrlo meko, ali se pretvara u lopticu. Stavite u posudu, poklopite i staviti u frižider preko noći.
- Stavite veliku posudu na umereno jaku. vatri i dodati puter. Čim ulje prestane istresti, dodati šampinjone i pirjati 5 minuta, dok ne postane sva tečnost ispari. Dodajte beli luk, origano, timijan i izmešajte. Sipati bijelog vina ili vermuta i pržite dok se ne upije. Skini se šporet sa štednjaka i umiješati u crvene gljive, vlasac, peršun, sol po ukusu. Ohladiti nadev i dodati naribani sir. Može se hladiti neko vrijeme.
- Podijelite tijesto na 8 porcija. Na lagano prosijano brašno Na površinu razvaljajte 1 komad tijesta debljine oko 1 cm. U sredinu stavite 1/3 kašike kolača od tijesta dodaci gljivama i presavijte brioš tako da sve krajeve spojite. Ponovite isto s s preostalim komadima tijesta i položite brione na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje.
- Prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se tijesto digne do 20 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Brioche premažite jajetom i ispecite 18 – 25 minuta do tamno zlatne kore.
