Ovo je sjajna indijska osvježavajuća salata, nevjerovatno hrskava. Odlično se slaže sa začinjenom janjetinom. Može poslužite samo mrkvu sa dresingom, ili možete dodati jabuke ili celer kako bi salata bila još slađa i hrskavo. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 600 gr mleveno janjeće grubo meso (dobro) kvaliteta)
- 450 gr oguljena mrkva (ako je moguće, različitih boja)
- 2 kašike kašike začinske mješavine Garam Masala
- Morska sol
- 1 kašika. l sezamovih semenki
- Mala hrpa svježeg cilantro-a (odsječeno lišće)
- Mala hrpa svježe metvice (nasjeckani listovi)
Za dopunu goriva:
- 1 kašika kašike sjemenke kumina
- 3 oguljene šalotke ili 1 mala glava crveni luk
- Kopriva i sok od 1 limuna
- 1 kašika kašike sa slajdom mljevenog đumbira
- Maslinovo ulje
Podnijeti:
- Tortillas naan
- Jogurt
- Polovine limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, šargarepa, šalotka, crveni luk, korijen đumbira, sjeme sezama, kumin, limunov sok, garam masala, menta, cilantro, naan ravni kolači, jogurt
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku tavu i pirjajte janjetinu dok svu masnoću će progutati. Dodajte mešavinu Garam Masala i veliku prstohvat sol, izmešajte. Pržite meso dok ne bude spremno i postat će hrskavi. Mrkvu narežite na dugačke tanke trakice pomoću noža za ljuštenje povrća ili sjekača povrća.
- Zagrijte malu tavu na srednje jakoj vatri i pržite sjemenke kumina 30 sekundi. Trebao bi biti svijetlog mirisa orahe. U ovom trenutku ne biste trebali pržiti sjemenke, već samo malo otkrijte njihovu aromu. Stavite ih u malter i izgnječite točak. Ponovo stavite tavu na vatru i pržite semenke sezamovo seme do zlatno smeđe boje. Stavite ih na tanjir.
- Nasjeckani oguljeni šalot ili luk nasjeckajte vrlo tanko. Šta za svaku salatu od luka, to verovatno ne želite uhvatio veliki komad! Ako niste sigurni u svoje sposobnosti “rezbar”, luk naribajte na velikim rupama. Luk onda skoro je rastopljeno, ali barem ne postaje veliko komad.
- Da biste pripremili preljev, stavite limunovu koricu u posudu i soka i dodajte luk, rendirani đumbir, mleveni kumin i prstohvat soli. Umutite sve zajedno sa oko 5 žlica. l maslinovo ulje. Sipati prelijte mrkvu, dodajte listove cilantre i mente i sve izmiješajte prstima. Vrijedno je pokušati provjeriti ima li ih dovoljno preljev s limunovim sokom, uljem ili začinima.
- Stavite mljeveno janje na 4 tanjira, stavite vrh začinjena salata. Pospite prženim sezamom. Poslužite uz naan kolače, nešto jogurta i polovine limuna. Odlično predjelo!
