Skuhajte nevjerojatno ukusne burgere u mediteranskom stilu pljeskavica od tune i sos od ajinda od tapenade. Da čuvam kotlete oblik, mljevenu ribu najbolje je činiti ne u mlincu za meso, već nasjeckan file tunjevina na komade. Posebnu pikantnost kotletama daje sastav dimljene paprike chipotle. Tost dobro ohlađene mesne okruglice na roštilj ili u gril tavi stavite ih na hrskavu ciabattu i sipati umak tapenada aioli. Ovo je besplatna kombinacija dvoje Francuski sosovi: tapenade i aioli. Tapenada – tjestenina od maslina i kaparice – dopunjene aromatičnim aiolijem – umakom od belog luka, jaja i maslinovo ulje koje je u originalnom receptu vrlo slično чесночный майонез. 
Time: 1 hour. 50 min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kotlete od tune
- 700 gr. svježi file tunjevine sitno nasjeckan
- 2 žlice. l Dijon senf
- 1 kašika. l kašika biber-biber
- 3 žlice. l ulja uljane repice
- 1 kašika. l dušo
- 2 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 4 ciabatta peciva ili francuska peciva
- Watercress
Tapenada aioli
- 1/4 Art. masline bez sjemenki sjeckani
- 2 žlice. l kapre, ispustite tečnost
- 2 režnja češnjaka, grubo nasjeckanog
- Koštica 1 limuna
- Sok od pola limuna
- 0,5 tbsp. gotov majonez
Recepti s sličnim sastojcima: tunjevina, kipotle paprika, hljeb ciabatta, dijon senf, med, tapenade (maslinova pasta), masline kapre
Priprema recepta:
- U posudi pomiješajte tunu, Dijon senf, chipotle, puter, med i zeleni luk, sol i biber. Od mljevenog mesa oblikuju 8 okruglo identičnih pekmeza debljine oko 3,5 cm. Stavite ih u frižider na 30 minuta (da se reznice ne raspadnu prilikom prženja trebali bi se dobro ohladiti).
- Pržite mesne kuglice 3 minute sa svake strane do srednje stepen prženja. Tortu od tune poslužite na lepinji s ciabatta vodeni krek, namažite paste na donjim polovicama tapenada aioli: presavijte u zdjelu pećnice za hranu nasjeckajte masline, kapre, češnjak, luk i limunov sok i usitnite. Dodaj majoneze i mešajte dok ne postane glatko, posolite i popaprite. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
