Čili sa crvenim pasuljem pod poklopcem kukuruznog tijesta.
Napravite čili, ispecite kukuruzni hleb i sve poslužite za ručak u jednoj tavi. Para se diže od oštre crvene boje čili, daje hlebu posebnu prozračnu teksturu.
Time: 1 hour. 40 min Težina: srednje Servi: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr govedina (cervikalno-škapularni dio), isječena na kockice 1,3 cm
- 2 konzerve (280 gr. Svake) nasjeckane rajčice s čilijem, ocijedite tečnost
- 1 limenka (400 gr.) Crveni grah bubrega, ocijedite i isprati
- 1 kašika. l biljno ulje
- 3/4 Art. kukuruzno brašno, plus 1 kašika. l za posipanje govedina
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 3 češnja belog luka, isjeckana na kriške
- 3-4 žlice. l čili u prahu
- 2 kašike kašike mleveni kumin
- 3 žlice. pileći juha
- 4 žlice. l šećer
- 3/4 žlice soda bikarbona
- 1 veliko jaje
- 1/2 žlice. mlijeko
- 1/4 Art. kiselog vrhnja, plus još za posluživanje
- 3 žlice. l rastopljeni puter
- 3/4 Art. brašno, plus 1 kašika. l za posipanje govedine
- 100 gr. ribani čedar sir
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, grah, paradajz, kukuruzni hljeb, jaja, mlijeko, cheddar sir, pavlaka, začin za čili, kumin
Priprema recepta:
- Zagrijte ulje na tavi od livenog gvožđa (prečnik 30 cm) visoke topline do vrlo visoke temperature. Začinite govedinu sol sa biberom, pospite 1 kašikom. l brašno i 1 kašika. l kukuruzna brašna. U tepsiju dodajte govedinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 6-10 min. Smanjite toplotu na srednju. Dodajte luk sa belim lukom i kuvajte, često mešajući, oko 8 minuta. do mekoće luk. Dodajte čili u prahu (ako ne volite začinjeno, poslužite se manje) i kumina, kuhajte dok miris kuha oko 1 min. Dodajte piletinu, paradajz, pasulj i 1 kašiku. l šećer, donesi do blagog vrenja. Kuhajte dok se meso ne omekša i ne zgusne, oko 30 minuta Ako tečnost ispari, a meso se pokrije manje nego tri četvrtine, sipajte malo vode.
- U međuvremenu, postavite rešetku na sredinu pećnice i prethodno zagrijte pećnica na 200 ° C. U posudi srednje veličine, pomešajte, promešajte, preostalih 3/4 žlice. kukuruzno brašno, 3/4 kašike. brašno, 3 kašike. l šećer soda bikarbona i 1 kašika kašike. soli. U drugoj posudi pomešajte kiselu pavlaku, mlijeko i jaje. Dodajte ovu mešavinu suvim sastojcima i posolite, dobro mešajući. Dodajte rastopljeni puter i sir cheddar. Vrh sa kašikom tijesta ovalnog oblika na čiliju, ostavljajući mjesto među njima. Tijesto se neće sasvim pokriti čili.
- Pecite oko 17 minuta, dok kukuruzne tortilje smeđe do zlatne boje i zadržavaju oblik kada dodir. Čili bi trebao biti vruć sa mjehurićima. Izvucite tepsiju iz pećnice i poslužite jelo sa kiselim vrhnjem.Recept za čili sa govedinom mljeveno meso pečeno sa kukuruzno-sirom kore sa umakom avokado.
