Čokoladni topljeni muffini nisu tek tekući fondant, već pravi užitak koji se topi na jeziku sa svakom ugrizom. Na kraju krajeva, glavna tajna ovih kolača je nedostatak brašna. Pšenično brašno u gustinu zamijeni nekoliko kašika kakaa koji, takođe čini muffine od tamne čokolade intenzivnijim ukusa. Da bi se kolači mogli uzdići u rerni, prvo morate jaja sa šećerom temeljno umutite, a zatim umešajte u ovu masnu masu u čokoladnom tijestu. Centar čokolade biće centar čokolade ganache tartuf koji se topi kada se peče. Poslužite topljenje muffine je potrebno odmah nakon pečenja uživati u njihovoj čaroliji tekstura. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Težina: lako Količina: 4 sufle B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Topljenje cupcakesa
- 0,5 tbsp. kockice putera
- 120 gr. tamnu čokoladu nasjeckanu
- 2 velika jaja, sobne temperature
- 2 velika žumanjka, sobne temperature
- 1/4 Art. šećer
- 2 žlice. l kakao prah
- Šećer u prahu, za posipanje
- Šlag za serviranje
Ganache
- 1/4 Art. šlag
- 60 gr tamnu čokoladu nasjeckanu
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kakao, puter šlag, šećer od glazure, pavlaka, jaja, tartuf
Priprema recepta:
- Ganache: ugrijati kremu, lagano dovodeći do vrenja, a zatim ih sipajte na zdrobljenu čokoladu. Pustite da stoji minutu, a zatim lagano pomešajte lopaticom, počevši od središta i krećući se u krugu dok se čokolada potpuno ne otopi i dobije ganache postaće homogeni. U hladnjaku otprilike 2 minute. sati.
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Ulje četiri ramekina 150 ml., Pospite ih šećerom, otresajući višak i stavite na lim za pečenje.
- U metalnoj posudi rastopite puter i čokoladu, stavite iznad lonca sporo kipuće vode, mešajući dok dobivanje homogene mase. Izvadite posudu iz vodene kupelji (masirajte sve može biti još toplo) i promešati 1/2 kašike kašike. crvena hrana boja
- Umutite jaja, žumanjke i šećer dok se smesa ne udvostruči zapremine i iscediće se vrpcom iz uzdignute buke, oko 3 minuta. Pomiješajte rastopljenu čokoladu, a zatim istucite u istu zdjelu kakao praha i promiješajte (pomoću miksera). Ulijte testo 4 ramekine i u hladnjaku 15 minuta.
- Od smrznutog ganachea napravite 4 tartufa (možete klizati tartufi između dlanova) i nježno ih stavite u središte svakog kolač, malo pritisnuti, ali ne spuštajući na dno.
- Pecite topljene kolače oko 9 minuta, dok vrh svakog kolača neće se uzdizati kupolom i neće potamniti. Ostavite kolače 2 minute. Uzmi svaki kolač dok držite peškirom i hodajte tankom lopatom između cupcake-a i zidova da ga otpustite, poklopite pločom na vrhu, preokrenite i ukloni ramekin. Muffine pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.Testo možete mesiti i izlijte na ramekinu i ohladite dok ne bude spremno za pečenje i poslužite. Samo u tom slučaju povećajte vrijeme pečenja za 2 minute. Čokoladni kolači sa tečnim tartufima.
