Garam masala te đumbir i začini su najčešća komponenta vrućeg Indijska jela, pa zašto ih ne biste dodali i kolačićima? I bilo koji peciva prekrivena čokoladom uvijek su pravi hit. Autor kaže Recept za Aarti Sequire. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 42 minuta Težina: srednja Količina: 36 kolačića Veličina 7,5 cm. U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 3 žlice. vrhunsko pšenično brašno, plus za posipanje
- 2/3 Art. kakao prah
- 1 kašika kašike soda bikarbona
- 3/4 žlice sitna sol
- 1,5 tsp začine garam masala (mješavina indijskih začina, možete kupovina u posebnoj trgovini)
- 12 tbsp. l (170 g) nesoljeni puter temperaturu
- 3/4 Art. svijetlo smeđi šećer
- 1 kašika. l ribani sveži đumbir
- 1 lagano tučeno veliko jaje
- 1/2 žlice. crna melasa
- Čokoladna glazura, vidi recept u nastavku
- Royal Glaze, pogledajte recept u nastavku
- Pečene semenke komora, osušene latice ruže i zlato i srebrne slastičarske perle, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, kakao, garam masala, smeđi šećer, korijen đumbira, jaja, melasa, komorač sjeme, konfeti
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, soda, sol i začini. Odložite. U posudu stacionarnog miksera stavite kremastu ulje (ili u velikoj posudi ako koristite ručni mikser). Sa Upotrijebite mlaznicu za “gitaru” da biste uljem polili na umjereno visokim visinama brzina do glatkoće oko minut.
- Dodajte šećer i đumbir, tucite na umereno veliko brzina dok masa ne postane prozračna i izbijeli, oko 4 min Skupite testo sa ivica posude, dodajte jaje i dobro mešati. Dodajte melasu i nastavite kuhati sve dok homogenost. U dva kora dodajte brašno i promešajte na tiho brzine da se dobije ljepljivo tijesto. Podijelite tijesto na pola, umotati u prilijepljeni film i formirati dvije pravougaone tortilje (Debljina 1 cm). Hladiti najmanje dva sata ili za noć.
- Zagrijte pećnicu na 180C i stavite roštilje na vrh i donja polovica rerne. Pokrijte 3-4 listića za pečenje pergamenta papir. Radnu površinu lagano poškropite brašnom.
- Svaki dio tijesta razvaljajte u pravougaonik od 0,6 cm (ako tijesto postane mekano, malo ga stavite u frižider). Izrežite kolačiće kalupom promjera 7 cm, položite pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti od 2,5 cm i ohladiti 10 minuta Pecite dok rubovi kolačića ne postanu zlatni, otprilike 12 minuta Stavite na žičani nosač dok se potpuno ne ohladi. Po volji ukrasite đumbir čokoladnom ili kraljevskom glazurom. Izvadi pržene sjemenke komorača, suhe latice ruže ili srebrne slastičarske perle.
- Čokoladna glazura: 170 g nasjeckanog gorkog Čokolada1,5 tbsp. l (75 gr.) Nesoljeni puter 3 kašike. l kukuruzni sirup 3 kašike. l pomiješajte sve sastojke u posudi za mikrovalnom, prekrijte ljepljivim filmom i kuhajte do čokolade topi se, oko 1,5 minuta Mešajte dok ne postane glatko.
- Kraljevska glazura: 1,5 tbsp. l suhi bjelanjka 3 žlice. šećer u prahu 4 žlice. l sve sastojke pomiješajte u posudi srednje veličine. Kladiti se električnim ručnim mikserom umjereno velika brzina do guste i sjajni vrhovi, oko 6 min.
