Kruna od janjećeg rebra

Jagnjeća rebrasta kruna – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: tvrdo Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 2 ploče janjećeg kriška na kosti, 6-8 rebara, otprilike 700 – 900 gr. svaki
• 1 kašika. l maslinovo ulje
• 1 kašika kašike gruba sol
• 1/2 žlice svježe mljeveni crni biber
• 6 češnja češnjaka, mlevenih
• 4 kašike kašike svježi timijan sjeckani
• 1,5 tsp mljeveni korijander
• 1 – 1,5 tbsp. l sirćetni sirće
• 1/2 – 1 kašika kašike senf
• 1/2 – 1 kašika kašike nasjeckani listovi svježeg ruzmarina

Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, šeri sirće, ruzmarin, timijan, korijander, beli luk, senf

Priprema recepta:

1. Janjeći rez

   Napravite rez na mesnoj strani rebara, okomito na njih, oko 7,5 cm niže od krajeva rebara. Izrežite masnoću do kosti rebra. Prevrnite rebra, kost i premažite je nožem između svakog ruba koristeći početni rez kao obrub za nož. Izrežite masnoću do kostiju oko svakog rebra. Upotreba jaka kuhinjska vrpca, omotajte je oko svakog rebra podloge i povucite da s njih uklonite preostale masnoće i tetive kostna kost.

2. Napravite krunu od rebara

   Savijte svaku ploču rebara u polukrug (meso iznutra, mast izvadite) i pomoću kuhinjske vrpce vežite ih zajedno baza i sredina tako da se ploče drže zajedno. Završetak rebara moraju se izvući kako bi se stvorio izgled krune. Podmažite meso maslinovim uljem.

3. Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Kombinujte sol, biber, beli luk, timijan i korijander i naribati krunu rebara. Stavite vijenac Bundt posuda za tortu (valovita okrugla posuda za pečenje sa rupa u sredini) tako da je središte obrasca unutra krunice.Položite na lim za pečenje u sredinu pećnice i pecite 30-35 minuta dok unutrašnja temperatura mesa ne dosegne 55 ° C. Je treba otprilike 8 do 12 minuta na svakih 500 grama. meso. Izvadite krunu iz rerne, prebacite na dasku za rezanje pokriti aluminijskom folijom i ostaviti da se meso odleži 20 minuta.
4. Dok se meso odmara dodajte šerpovo sirće, senf i ruzmarin u obliku s mesnim sokom koji je nastao tokom

   Vrijeme kuhanja

   . Razmjena. Pokušajte i prema potrebi po sezoni. Odseci konopcem i stavite u sredinu krune kuhani nadjev, pirinač ili ječam. Topli umak poslužite do kruha od pečenog rebra. Rebrasta kruna s punjenjem oraha od jabuka.