Minge bez glutena napravljene po ovom receptu imaju hrskava sjajna površina, a iznutra je nježna i viskozna. Zbog nedostatka brašna, meringue stječe super čokoladni okus i aroma koja će se svidjeti svim ljubiteljima pečenja. Hvala postepeno dodavanje otopljene čokolade jajnoj smeši, Meringue sigurno neće izgubiti svoju veličanstvenu teksturu. с друзьями: 
Time: 45 min Poteškoća: Količina: 40kom U receptu se koriste volumetrijske posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g slomljene čokolade, plus 60 g isjeckan
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- Stup soli
- 1 kašika. l 3% stolnog sirćeta ili limunovog soka
- 4 vjeverice velikih jaja
- 1 kašika. granulirani šećer
- 1/2 žlice. sjeckani orasi
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, vanilija ekstrakt, limunov sok, jaja, orasi
Priprema recepta:
- Otopite 340 g u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji gorka čokolada. Neka se ohladi, ali ne stvrdnuti. Dodajte ekstrakt vanilije.
- Zagrejati pećnicu na 160C. Poravnajte tri lista pergamenta za pečenje papir.
- Stavite sol i sirće (ili limunov sok). Upotrijebite papirni ručnik svu masnoću sa površine zdjele. Također obrišite papirnatim ručnikom, impregnirani istim sastavom, metalni dijelovi vijenca. Ne isprati. Ovaj postupak je neophodan tako da su proteini potpuno bič.
- Belanca pobedite na srednjoj brzini dok pena ne postane oko 1 мин. Prebacite se na bič velike brzine. Sipajte polako šećera i nastavite da tuku do stabilnih vrhova 4-5 minuta. (Zdjelu mogu se okrenuti naopako i meringue ne bi trebale ispadati). U otopljenu čokoladu dodajte trećinu tučenog proteina i dobro promiješajte da smjesa postane svjetlija. Oprez, ali temeljito izmiješati rastopljenu čokoladu sa šlagom, a zatim pomešajte preostalih 60 g zdrobljene tamne čokolade sa orasi.
- Veliku, izdržljivu plastičnu vrećicu napunite proteinima i izrežite donji ugao ili upotrijebite vrećicu za slastičarstvo. Ispecite meringue na pripremljene listove za pečenje u krugovima 4 cm, ostavljajući između njih je udaljenost 5 cm.
- Stavite u rernu i pecite oko 10 minuta. Na meringue formira se sjajna kora, ali iznutra će biti viskozna.
- Ostavite da se ohladi na plehu za pečenje 10 minuta, a zatim prebacite na žičani nosač dok se potpuno ne ohladi. Držite se čvrsto posuda do 2 dana.
