Čokoladni mousse sa „srcima“ od lisnatog tijesta – detaljan prijať prípravu. 
Time: 50min plus vrijeme skrućivanja Teškoća: srednja obroka: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 85 gr. poluslatka čokolada, iseckana
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac, izrezan na komade
- 2 velika jaja, odvojite belanca i žumanca, plus 1 razmućeno jaje za podmazivanje
- 6 tbsp. l plus 1 kašika kašike šećer
- 2 žlice. l rakija ili rakija
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- Stup soli
- 1 list (500 gr.) Smrznuto lisnato tijesto bez kvasca, odmrzavanje
- Šlag za preliv
Recepti s sličnim sastojcima: poluslatka čokolada, jaja pasterizirano, ekstrakt vanilije, lisnato tijesto, rakija, konjak
Priprema recepta:
- U posudi otpornoj na toplotu pomešajte čokoladu s maslacem, stavite nad lonac jedva ključale vode. Promiješaj 6 minuta, dok se smesa ne rastopi. Uklonite sa vatre i umutite umutite dok ne dobijete homogenu sjajnu masu.
- Polovina velikog rezervoara napunite ledenom vodom. U zasebnom zdjelu otpornu na toplinu, pomiješajte 2 žumanjka, 6 kašika. l šećer konjak, vanilija i 2 kašike. l topla voda. Umutite mikserom oko 7 min do zgušnjavanja i bledo žute boje. Stavite posudu preko lonac kipuće vode i nastavite da tuku dok se mešavina postat će tople i trostruke veličine – još oko 8 minuta. Lagano uronite zdjelu u ledenu vodu i tukli masu otprilike 2 minute, da se ohladi i zgusne. Vozite u smesu postepeno rastopljena čokolada.
- Operite i osušite mikserom. U odvojenom velikom kapacitetu tukli oko 2 minuta. 2 bjelanjka sa preostalim 1 kašičicom. šećer i sol sve dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Jedna četvrtina proteina umiješaj čokoladnu masu, a zatim lagano dodaj ostalo, sve promiješajte. Rasporedite u 4 ramekina (keramika zdjele) 225 gr. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili noću.
- Napravite srca. Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Pomoću kalupa za Kekse veličine 3,8 cm ili mali nož, izrezan od lima tijesta 4 srca (ili krigla). Podmažite tučenim jajetom, prebacite na pripremljenu tavu i stavite u zamrzivač na oko 5 minuta. za otvrdnjavanje. Pecite dok sjajno i zlatno, 10-12 min Ostavite da se potpuno ohladi. Stisnite za svako serviranje musa šlag i stavite “srce” tijesta.
