Dvije čaše crnog vina dodaju novi dodir ukusa pečeni s biljnim briketom recept Tyler Florence. Poslužite ga sa hrskavim zlatnim krompirom оладушками. 
Time: 4 час. 35 min Teškoća: srednja Servis: 10 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđa grivka (1,8 kg.), Ravna leđa
- 2 žlice. suho crno vino
- 4 velika zdrobljena režnja češnjaka
- 1/2 žlice gruba sol, plus još malo
- 4 grančice svježeg ruzmarina (igle i sjeckanje)
- 1/4 Art. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Gruba crna paprika
- 4 velika reza 8 cm. Kriške mrkve
- 3 rezane 8 cm. Stabljika celera
- 4 velike glave prepolovljenog crvenog luka
- 1 limenka (450 gr.) Cijela rajčica (mijesiti ručno)
- 1 šaka svježeg peršinovog lišća
- 3 lovorova lista
- 1 kašika. l vrhunsko pšenično brašno (neobavezno)
- Palačinke od krumpira potražite u nastavku
Hrskave palačinke (krompir palačinke):
- 4 srednje oguljena krumpira
- 2 srednje glavice luka
- Gruba sol i svježe mljeveni crni biber
- 2 lagano tučenog bjelanjka
- 1/4 Art. sitno sjeckani vlasac
- Ulje za kuhanje
- Opcija posluživanja: sa umakom od jabuke
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krompir, paradajz, mrkva, celer, luk, beli luk, ruzmarin, peršun, lovorov list, vlasac, jaja, sos od jabuka (pire), vino crveno
Priprema recepta:
- Na dasci za rezanje s ravnom stranom noža usitnite češnjak i 1/2 žlice soli u pastu. Dodajte ruzmarin i nastavite mijesiti, dok se sastojci ne pomešaju. Stavite pastu od belog luka od ruzmarina u manjoj posudi i dodajte 2 kašike. l maslinovo ulje. Razmjena.
- Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Zagrijte pećnicu sa obe strane dovoljna količina grube soli i mljevenog crnog papra. Na umjereno stavite veliku posudu za pečenje ili tepsiju jaku vatru i u nju sipajte maslinovo ulje. Stavite koricu unutra posudu za pečenje i pržite do zlatno smeđe boje sa obje strane. Oko povrća stavite povrće i sve zalijte ruzmarinska pasta. Dodajte vino i paradajz, promešajte peršun i lovorov list. Kalup čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i stavite u rernu. Pecite 3-4 sata dok mekano meso ne porumeni svakih 30 minuta izlučeni sok.
- Stavite koricu na dasku za rezanje i ostavite 15 minuta. Prebacite povrće iz kalupa u posudu i poklopite tako da ostane toplo. Uklonite suvišnu masnoću i stavite u oblik sa izlučenim sokom na šporetu na umjereno jakoj vatri. Zakuhajte i kuhajte, miješajući 5 minuta, sve dok umak nije napola (Ako želite gušći umak, pomiješajte 1 kašiku. l brašno sa 2 kašike. l krivnja ili vodu i stavite u rernu.) Prerežite rernu preko vlakana malo dijagonalno. Poslužite uz palačinke sa krompirom.
- Hrskavi krompir оладьи (драники):С помощью обычнойrešetke ili prerađivač hrane naribajte krumpir i luk. Naribano povrće stavite u gazu ili kuhinjski peškir i procijedite ivice kako bi se istisnula suvišna tekućina. Ubacite suvi krompir i luk u posudi, sol i papar. Dodajte vlasac i bjelanjke za gomilu. Na srednjoj vatri zagrejati veliku tavu sa premaz protiv lepljenja i u njega ulijte ulje od 0,5 cm svaki fritters birajte 2 žlice. l krompirova mešavina i stavite u vruće ulje. Lagano pritisnite lopaticom do prilikom prženja ostali su tanki i hrskavi. Pržiti 3-4 min sa svake strane, do zlatno smeđe boje. Prenesite na papir peškir da uklonite višak ulja. Solite friteze dok su vruće. Nastavite pržiti, dodavajući ulje po potrebi do krompir mješavina neće završiti. Poslužite odmah sa jabukom sos (neobavezno). Prinos: 20 frittera (promjera 10 cm)
