Spancopita je grčka lisnata pita sa špinatom i feta sir. Kombinacija je sjajna. Kao i svako grčko jelo spanakopita ispunjena aromama Mediterana. Za njegovu pripremu koristi se filo tijesto. Listovi su izloženi u obliku, i svaki od Pažljivo su podmazani maslacem. Daje pečenje slojevitost, okus od koga je nemoguće odvojiti se, i zlatno hrskav na vrhu. A unutra je tijesto nježno i mirisno nadjev. Pecite Cupcake Spanakopita s rupom u sredini. Tako će vaša torta izgledati zanimljivo i празднично. 
Time: 2 час. 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 12 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pakovanja od 300 gr. smrznuti sjeckani špinat, odmrznite, istisnite vodu
- 385 gr puter
- 6 perja zelenog luka, sitno sjeckanih
- 3 češnja, mleveni beli luk
- 3 žlice. l brašno
- 1,5 tbsp. punomasno mleko
- 220 gr zdrobila feta
- 1 kašika. grubo nasjeckani peršin
- 0,5 tbsp. grančice kopra, grubo nasjeckane
- 6 velikih jaja, malo pretučenih
- 1 pakovanje 450 gr. odmrznuto filo pecivo
- Specijalna oprema: metalna posuda za torte zapremina 10 tbsp. s rupom u sredini, četkom za pecivo
Recepti sa sličnim sastojcima: špinat, puter, luk zeleno, češnjak, vrhunsko brašno, mlijeko, feta sir, peršun, kopar, jaja, filo tijesto
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednji nivo pećnice i prethodno je zagrejte pećnica na 175 ° C.
- Polovinu špinata stavite na veliki čist kuhinjski ručnik i istisnite suvišnu vlagu. Prebacite u veću činiju. Ista stvar ponovite sa preostalim špinatom i prebacite u posudu.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri istopiti 4 kašike. l (55 gr.) Maslac. Dodajte luk i beli luk i pržite, mešajući, dok ne omekša, oko 3 minuta. Dodajte brašno i mešajte dok se ne dobije glatka, blago tostirana masa, otprilike 2 minuta. Sipajte u mlijeko i dodajte veliku prstohvat soli i malo mljeveni crni biber. Kuvajte, mešajući dok ne dobijete smešu zgušnjava, 3-5 minuta. Dodajte špinat, skinite sa tanjira i mešati. Prebacite smjesu špinata natrag u posudu. Daj ohladiti malo, oko 10 minuta.
- Smjesi od špinata dodajte fetu, peršun i kopar. Sol i biber. Umiješajte jaja.
- Pokrijte tavu za tortu filo tijestom: U tavi srednje veličine na umereno niskoj toploti rastopiti preostalih 330 stupac puter. Podmažite unutrašnjost kalupa malo putera.
- Proširite filo tijesto i pokrijte velikom vlažnom krpom. Kada radite s 1 list odjednom, poklopite posudu za tortu polovinom svih listove, svaki namazati rastopljenim maslacem kako ga staviti u formu. Dno i zidove prekrijte filo folijama obrasci; prekrivat će se i objesiti sa zidova obrasca. Rupa u sredini će takođe biti prekrivena tijestom.
- Kalup za pecivo napunite mešavinom špinata i prekrijte viseće ivice tijesta tako da leže ravno na površini punjenja.
- Pokrijte nadjev filo tijestom: Radite s 1 list odjednom, prekrijte nadjev preostalim filo listovima, podmazujući svaki istopljenog maslaca nakon što ga stavite u kalup. Tijesto će se objesiti o bočne strane kalupa i prekriti otvor sredina. Povucite dolje sve viseće ivice. Izrežite testo prekrivajući otvor, malim nožem.
- Stavite posudu na lim za pečenje i pecite dok tijesto ne porumeni diže se i ne prekriva zlatnom kore, otprilike 1 sat 15 minuta. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta, a zatim stavite spanakopitu daska za sjeckanje. Prerezati nazubljenim nožem.
