Osnova ovih kolača je lagan i pahuljast biskvit Angel Food, koja se peče bez dodavanja masnoće tučenom jajetu proteina, šećera i brašna. Sjajna tekstura keksa i njegovih izbalansirana slatkoća uz laganu citrusnu notu uzbudit će vas na sedmo nebo od zadovoljstva i proteinskih jastuka glazure i slatki halo daju cupcakesima poseban anđeoski izgled. Takvi će kolači savršeno ukrasiti stol za krštenje dušo. Ili ih pecite kolačima Đavolje hrane za Proslava Noći vještica. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: Lako Količina: 12 Cupcakes B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Cupcakes
- 0,5 tbsp. brašno za kolače
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- Protein 5 velikih jaja na sobnoj temperaturi
- 0,5 tsp tartar
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 0,5 tsp limunova korica
- Specijalna oprema: kalupi za bijeli papir za cupcakes, 2 vrećice peciva, okrugli vrh br. 4
Frosting
- Protein 4 velika jaja sobne temperature
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 1/4 žlice tartar
Dekor
- 1 veliki komad kandiranog đumbira
- Nepotpuna četvrtina čl. na primjer, bijela glazura u granulama Wilton bomboni se tope
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, vino kandirani kamen
Priprema recepta:
- Postavite rešetku pećnice na srednju razinu i prethodno je zagrijte pećnica na 175 ° C. Preklopite papirne kalupe u metalni kalup za muffine sa 12 ćelija i lagano pospite sprejom za kuhanje.
- Cupcakes: u posudi srednje veličine kroz sitno sito prosijati brašno, šećer od glazure i 1/4 kašike žličice. soli.
- Bjelanjke stavite u posudu i tucite mikserom na srednji brzina dok se ne pojavi pjena, oko 2 minute. Dodajte tartar i tuku do mekih vrhova, oko 2 minuta. Postepeno dodajte šećera, oko 1 kašika. l Uvećajte brzinu miksera na umereno visoko i nastavite da tuku sve do jakih sjajnih vrhova, oko 5 minuta. Umiješajte koru vanilije i limuna. Izvadite posudu sa mikser.
- Izlijte 1/4 smjese od brašna na površinu tučenih proteina i lagano promiješajte silikonskom lopaticom. Ravnomjerno u 3 seta umiješajte preostalo brašno.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po pripremljenim oblicima iznad ivica obloge za papir i pecite dok kolačići ne počnu da izviru kad lagano pritisnut, a čačkalica umetnuta u sredinu neće raditi čisto, 14-16 minuta. Ostaviti da se ohladi u formi za nekoliko minuta, a zatim kolače stavite na žice i u potpunosti cool.
- Napravite halo: nasjeckajte 12 bombona od đumbira 2,5 cm duge i približno 0,3 cm. Odrežite krajeve tako da bili su čak.
- Na listu pergamenta nacrtajte 12 krugova koji kruže rezom kolačiće promjera 2,5 cm. Preokrenite papir gore. Postavite vrh na jednu od vrećica peciva.
- U maloj zdjeli, bez pokrivača, zagrijavajte u mikrovalnoj snagom od 40% granula glazure u intervalima od 30 sekundi, miješajući dok se ne dobije homogena masa.
- Stavite glazuru u slastičarsku kesu i istisnite je iz nje 12 krugovi na uzorku na pergamentu. Ostavite da se malo stakla smrznuta. Stavite kapljicu glazure direktno na svaki krug i stavite đumbir u svaki halo tako da stoji ravno. Dopustite da se nimbusi potpuno očvrsnu.
- Smrzavanje: u tavi na koju možete staviti posudu stacionarni mikser (ili velika posuda ako koristite priručnik mikser), sipajte nekoliko centimetara vode i dodajte da proključa ključanja. U posudi umutite bjelanjke sa šećerom, tartarom i sol; stavite posudu preko kipuće vode i tuku dok ne dobije smešu neće biti toplo na dodir i šećer se neće potpuno rastopiti, 1-2 minuta. Zatim tucite proteinsku smjesu mikserom na umjereno visokoj brzine do stalnog vrha i hlađenja mase, oko 5 minuta.
- Ukrasite cupcakes: u drugu stavite proteinsku glazuru torbu za pecivo i umotajte je na vrh svake cupcake, brzo podižući kesu na kraju da dobije oštar vrhunac. U svaku tortu ubacite stabljiku đumbira sa halogom i odmah služiti.
