Curry s bundevom i patlidžanom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 30 minuta Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450-600 gr. oguljen muškatni oraščić ili obična bundeva, seckani u malim komadima
- 1 patlidžan (450-570 gr.), Isjeći na male kockice
- 3-4 krem paradajza (oko 400 gr)
- 2 žlice. l maslinovo ulje, plus malo spreja
- Ribani muškatni oraščić
- 2 male crvene paprike (uklonite sjemenke, isjecite dužinu u 4 dela, a zatim na tanke kriške)
- 2 sitna ili 1 veliki luk, razrežite po dužini na 4 dela, sitno nasjeckati
- 4 nasjeckana režnja češnjaka
- 1 kriška (2,5 cm) svježeg korijena đumbira, oguliti i rešetka
- 2 žlice. l kari u prahu
- 1 kašika. l čili u prahu
- 1 kašika kašike mljeveni kardamom
- 1/2 žlice. mango chutney, plus malo za posluživanje
- 2 žlice. pileći juha
- Kuhanu rižu, crvenu ili smeđu, kuvajte prema uputama na ambalaži
- Sok od limete i limete 1
- 1 hrpica zelenog luka, sitno nasjeckati
Recepti sa sličnim sastojcima: muškatni oraščić, bundeva šljiva, slatka paprika, luk, češnjak, korijen đumbira, patlidžan, sos od chutney-a, muškatni oraščić, kari, začin za čili, kardamom, sok od limete
Priprema recepta:
- Na dnu svakog paradajza napravite oštar nož križni oblik. Rajčice stavite u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim prebacite u ledenu vodu da se ohladi. Čist prepolovite, a zatim narežite na kriške i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pomiješajte bundevu s malom količinu maslinovog ulja, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem orah. Stavite komade bundeve na lim za pečenje i pecite 25-30 minuta., dok ne postane mekano i ne obrisi se po ivicama.
- Zagrejte 2 kašike. l maslinovo ulje u velikoj tavi sa čvrsto uklapajući poklopac. Dodajte paprike, luk, beli luk, đumbir, sol i biber. Potom parite povrće nekoliko minuta dodajte patlidžan, curry, čili u prahu i kardamom. Razmjena tostiranje i kombiniranje sastojaka. Zatim poklopite i kuhajte 12-15 minuta, povremeno miješajući, dok patlidžan nije mekan. Umiješajte pečenu bučicu, paradajz, chutney i čorbu. Super i čuvati u hladnjaku za buduću upotrebu.
- Ako želite odmah poslužiti, počnite kuhati rižu nakon nekoliko minuta nakon stavljanja bundeve u rernu. Ili se zagrejati prethodno kuhani curry na srednje jakoj vatri, povremeno mešanje posle 15 minuta. nakon početka kuhanja riže. Za kuhati riže, slijedite upute na pakovanju. Prije nego što sipate rižu u vodu dodajte listiće listića limete ili limete. Kad je riža gotova, tukli ga vilicom, dodajte zeleni luk i sok od limete. curry na jastuku riže začinjene vapnom i zelenim lukom, sa chutney-om u zasebnoj posudi.Druga varijanta ovog jela je Curry sa povrćem.
